Ritüeli '40 Yıl' Olan, Başka Bir Şey?
Rüveyda Sadak
“Kahve” tüketimi, toplumlarda var olan bir alışkanlık. Bireysel olarak hemen her yaş grubu için sayısız alternatifleri mevcut.
Abartmıyoruz tabiî ki. Tarihi 1543’e dayanan Kahve, Yemen Valisi tarafından İstanbul’a getirilmiştir. Türkler tarafından farklı bir teknikle hazırlandıktan sonra ‘Türk Kahvesi’ adını almıştır. Böylece kahve; tecrübeli bir geçmişin, bugünü şeklinde kültürümüzün geleneksellerinden biri haline gelmiştir.
Ve hatta bunun bir fincan kahve için ‘40 yıllık’ sürece denk görülebileceği muhabbet ki nesilden nesile...
Öyle ki kahve denince, ‘Türk Kahvesi’ kavramının akla ilk gelenlerden olması da bir tesadüf olmamalı.
Türk Kahvesi, 2013’te UNESCO, Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmiş ve “5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü” olarak kutlanmaya başlanmıştır.
Dünya ülkelerinin, farklı stillerde kahve çeşitliliği ve arz-talep dengesiyle bir ticari amaç kapsamında makro biçimde piyasa yaptığı görülüyor. Ve artık kahve çeşitliliği giderek artış gösteriyor hep bir değişik kavram isimlerle.
5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü, 2013’ten bu yana her yılın önemli günlerinden biri. Neden mi? Tamamen özgün ve sadece Türk usulünün kabul görmüş gerçekliği sebebiyle. Aslında bir bakıma international platformda, marka şeklinde görsel olan Türk Kahvesi kavramı, böylece dilden dile aktarılmış oluyor.
Dünya ülkeleri tarafından farklı repertuarlarının mümkün olduğu Kahve, Türk kültürü açısından kendine has ve orijinal tarzı ile oldukça önemli bir yere sahip olmuştur. Burada robot sanayinin her alanı makineleştirdiği gibi kahve konusunda da mutabık kaldığını görmemek mümkün değil.
Öyle ya makineleşiyoruz, artık kahveler bir tuş mesafe.
Ve Türk Kahvesi…
Tarihten bugüne, Osmanlı’nın değişmeden aynı sabitlikte devam eden bir kültürel mirası olmuştur, gelenekten geleceğe… Sadece Türkiye coğrafyasında değil, kapsamı genişleyen ve Dünya çapındaki bir içerikten söz ediyoruz. Nitekim New York’un Times Meydanı’nda ‘5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’ dolayısıyla düzenlenen bir programda, Türk kültürüne dair yerel görsellerin tanıtımı sergilendi. Literatüre eklenen günlerden biri olan 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü, temsil ettiği kültürümüzden daha çok söz ettirecek gibi görünüyor.
