İnanır mısınız, ‘Köfteciler Sokak…’ Elâzığ Şehrinde sadece bir mutfak
sektörü olarak değil, Fırat Üniversitesi ile Şehri de bütünleştiren;
sosyal ve kültürel yönü kadar, ‘Elâzığ Şehri için Katma Değeri Yüksek
ticari alan olarak da tanımlanıyor’
Elâzığ Lokantacılar ve Tatlıcılar Oda Başkanı Zülfü Tarhan ile
“Köfteciler Sokağını…” konuşuyoruz.
Zülfü Bey bizlere, “ilk köfteci işletmesinin 1983 tarihinde işletmeye
açıldığını belirtiyorlar…”
Horasan Sokakta birbiri ardı sıra işletmeler açılır. O dönemlerden
itibaren özellikle de, “öğrencilerin uğrak bir sokağı haline gelen bu
sokak artık halk dilinde köfteciler sokağı olarak anılmaya başlar…”
İşletmeler birbirleri ile ‘lezzet ve sunum yarışına…’ gireceklerdir.
Bu yarış öyle bir konuma gelecektir ki, “Elâzığ iline özgü bir lezzet/
bir damak tadına dönüşecektir!”
Günümüzde artık, “salçalı köfte Elâzığ’a özgü bir köfte çeşidi olarak
biliniyor!”
Elâzığ Şehrinde, “29.09.2023 tarihinde 5.nci Salçalı Köfte ve
Gastronomi Festivali gerçekleşiyor!”
Artık Kültür ve Turizm Bakanlığının envanterinde, her yıl Elâzığ
Şehrinde gerçekleştirilen kendine özgü bir şenliğin varlığından söz
edebiliriz.
Fırat Üniversitesi kuruluşu artık yarım asra yaklaşan bir, ‘Elâzığ
Şehrini bir Üniversite Şehri ile bütünleştirmiştir…’
Fırat Üniversitesinde okuyan öğrencilerin takriben, ‘yüzde 60’ları
Türkiye’nin 81 İlinden gelen öğrencilerdir…’
Bunun en güzel tarafı nedir?
“Sosyal ve Kültürel entegrasyonun sağlanmasıdır!”
Son yarım asır içerisinde Fırat Üniversitesinde, “160 binin üzerinde,
üniversite öğrencisi mezun oluyor!” Fırat Üniversitesi günümüzde, ‘bir
ekol olarak bilinir/ veya tanımlanır’ Fırat Üniversitesinden mezunlar,
‘vatan coğrafyamın dört bir yanında, kendi alanlarında başarılı
hizmetleriyle anılmaktadır’
Günümüze doğru şöyle bir baktığımızda; “42.221 öğrenci bulunuyor. Bu
öğrencilerin 18.315’i bayan öğrenci, 23.906’sı erkek öğrenciden
oluşuyor!” Bu öğrenciler, Önlisans, Lisans, Yüksek Lisans, Doktora
öğrencisi olarak toplam içerisinde tanımlanıyor.
Tabi ki, Akademik ve İdari personel ile birlikte, “Fırat Üniversitesi
Kampüsü, 45 bin nüfusuyla bir nezih kent görüntüsünü bizlere sunuyor!”
Dahası mı, Fırat Üniversitesi’nde; “58 ülkeden 1.750 öğrenci eğitim alıyor…”
Şunu ifade etmek istiyorum, Elâzığ Şehrinin tanıtımında en etkili
görevi şüphesiz ki, Üniversitemiz üstlenmiş dutumda… FÜ’den her mezun
eğitimli insanımız, ‘bu şehrin tanıtılmasında fahri birer elçi
görevinin de idraki içerisinde olduğunu söylemek isterim’
Elâzığ dışında bulunan en yakınımızdaki insanımızla şahit oluyoruz.
Elâzığ’a ilk geldiklerinde, “köfteciler sokağı…” olmaktadır.
Bu sokak günümüzde de, ‘binlerce Üniversitelinin buluşma adresidir…’
Elâzığ Belediyesi belli bir farkındalıkla, ‘bu sokağın altyapısında
önemli çalışmalar yaptığını gözlemliyoruz…’ Bu sokak da, tıpkı Kapalı
Çarşı gibi sadece, ‘yayalara açık bir kültür sokağıdır’
Artık günümüzde, “Elâzığ Meşhur Köfte Ekmeği ile birlikte ‘salçalı sos
’un belli bir tarifi vardır”
2023 yılı içerisinde, “Elâzığ Köfteciler Sokak da, 2 milyonun üzerinde
ekmek arası salçalı köfte satıldığı…” ilgililerce belirtiliyor.
Düşünelim, “bir gün içerisinde 10 bin civarında ekmek tüketiliyor…”
Sadece bu biler, Elâzığ esnafı için önemli bir katma değerdir…
Tabi ki, katma değerle birlikte, ‘ önemli bir istihdamı da belirtmek isterim’
Türkiye’nin belli yörelerine baktım da, “kuruluşu bir asrı aşan meşhur
köftecilerin varlığından söz edebiliyoruz…”
Elâzığ farklı özellikleri olan bir şehir… Kültürü, Sanatı, Edebiyatı,
Musikisi ile bütünleşen sohbet iklimi, ‘dışarıdan Elâzığ’a gelen
insanımızı da derinden etkilemektedir.’
İnsan hayatında, “Üniversite Eğitimi ve Kalıcı Dostluklar…” o kadar
önemlidir ki, bizler bunları yaşadık… Bu iklimi, Elâzığ Şehrimizde
daha da güçlendirmeliyiz.
Elâzığ Şehri, ‘tarihimizde tebessüm eden sıcak iklimiyle bir vuslat
şehri…’ olarak tanımlanır.
Bu şehrin, ‘tebessüm eden yüzünü koruyalım’
Selam ve Muhabbetle…
