- Haberler
- Yaşam
- Elazığlı ev hanımlarının gizli tarifi ortaya çıktı! Kış boyu sofraları şenlendiren domates sosunu hiç böyle denemediniz…
Elazığlı ev hanımlarının gizli tarifi ortaya çıktı! Kış boyu sofraları şenlendiren domates sosunu hiç böyle denemediniz…
Elazığ'da yaz aylarında pazarlarda bolca bulunan domatesler, kış hazırlıkları için ucuzdan alınmaya başlandı. Bugünlerde elini hızlı tutan Elazığlı ev hanımları kendi tarifleriyle bozulmayan küflenmeye konserveler hazırlıyor. İşte Elazığlı ev hanımlarının sır gibi sakladığı o tarif…
KAVANOZLAMA VE SAKLAMA AŞAMASINDA NELER YAPILIR?
Elazığlı ev hanımlarının en çok dikkat ettiği nokta, kavanozların ve kapakların temiz ve kuru olmasıdır. Sos kaynar haldeyken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu yöntem vakumlama yaparak sosun bozulmasını önler. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanır. Böylece Elazığ’ın kış sofrasında çorbalardan makarnalara, et yemeklerinden kahvaltı sofralarına kadar her yerde kullanılabilecek enfes bir domates sosu hazır olur.
