Kelle paça çorbası tarifi: Ustalardan damak çatlatan lezzet! İşin püf noktalarını açıkladılar

Kışın soğuk ve grileşen günlerinde içinizi ısıtacak, geleneksel bir lezzetle tanışmaya hazır olun: Ustaların kelle paça çorbası tarifi! Türk mutfağının otantik ve besleyici çorbalarından biri olan kelle paça, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla ön plana çıkıyor. İçeriğinde bulunan kollajen ve amino asitler sayesinde, cilt güzelliği ve saç sağlığına katkı sağlayan bu çorba, kış aylarının en sevilen sıcak içeceklerinden biri olmayı sürdürüyor.

Bu Habere de Bak

Elazığ şehir merkezine kadar indi: Bingöl, Tunceli, Malatya ve Diyarbakır sakinleri uyanık olun!

Bu mükemmel çorbanın sırlarını açığa çıkaran tarifimizle, evinizin mutfağını bir ustalık arenası haline getireceksiniz. Kelle ve paça, dikkatlice seçilmiş ve hazırlanmış malzemelerle, sabır ve özenle pişirilerek eşsiz bir lezzet ortaya çıkarıyor. Kuzu kelle ve dana paça, bir araya geldiğinde, muazzam bir aroma ve besin kaynağı sunuyor.

Gerekli Malzemeler:

1 tane kuzu kelle
4 tane dana paça
1 bardak pirinç
1 yemek kaşığı un
4 adet sarımsak dişi
Tuz, karabiber, pul biber
Limon suyu
Sirke

Bu Habere de Bak

Elazığ şehir merkezine kadar indi: Bingöl, Tunceli, Malatya ve Diyarbakır sakinleri uyanık olun!

Hazırlık:

Kuzu kelleyi ve dana paçalarını bol su ile iyice temizleyin. Ardından geniş bir tencereye alın.
Tencereleri su ile doldurun ve kaynamaya bırakın. İlk kaynama sonrası suyu döküp taze su ekleyin. Bu işlemi birkaç defa tekrar ederek etleri arındırın.
Kuzu kellenin beynini çıkarıp kaynayan suya ilave edin. Sonrasında paçaları da tencereye ekleyin.
Etler tamamen yumuşayana kadar, yaklaşık 5-6 saat, kaynatmaya devam edin. Kaynama sırasında oluşan köpüğü süzün.

Dana paçalarını tencereden alıp, kemiklerini ayırarak etlerini parçalayın.
Et suyuna pirinç ekleyin ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Başka bir tavada unu kavurun. Hafifçe renk aldığında biraz et suyu ekleyerek karıştırın.
Bu unlu karışımı ana tencereye aktarın. Parçalanan etlerle birlikte doğranmış sarımsağı da ilave edin.
Tüm malzemeleri karıştırarak 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Son olarak tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Servis yaparken üzerine birkaç damla limon suyu ve sirke damlatın.
Afiyetle tüketin!