Fırıncı ve Dönercilerin Sıcakla İmtihanı
Tamer ÖREN - Termometrelerin 39 °C'yi gösterdiği bugünlerde sıcak havalardan en çok fırıncı ve dönerciler etkileniyor
Takvimler Temmuz ayının ikinci haftasını gösterirken bunaltıcı hava sıcaklığı etkisini iyiden iyiye hissettirmeye başladı. Vatandaşların mecbur kalmadıkça dışarıya çıkmadığı bugünlerde iki meslek grubu var ki sıcak havayı bir başka hissediyorlar. 21 yıldır dönercilik yapan Ahmet YILDIZ soğuk su içerek serinlemeye çalıştığını ifade ederek “ Ne klima ne de vantilatör bizim için çözüm değil. 12.00- 19.00 saatleri arası normal hava sıcaklığının 10 -15 derece üzerinde bir sıcaklığa her gün maruz kalıyoruz. Çok uzun yıllardır ateş önünde döner pişiriyorum. Vücudumuz ne kadar sıcağa alışsa da onun da bir sınırı var. İster istemez etkileniyor. Bizde ekmeğimizi böyle çıkarıyoruz. Çok şükür sağlık yönünden bir şikayetim olmadı bu zamana kadar. Akşam tezgahı kapatınca benim için her şey normale dönüyor” dedi.
Sıcak havadan en çok etkilenen bir diğer meslek grubu ise fırıncılar. Dışarıdaki sıcak havanın etkisinin yanı sıra kavurucu odun ateşiyle de ekmek parası için mücadele etmek zorunda kalıyor. 70 °C’yi bulan sıcaklıkta çalıştığını vurgulayan ekmek pişirme ustası Mustafa KARAKAYA “50 yaşındayım. Yaklaşık 26 yıldır fırınlarda ekmek pişiriyorum. Yaz aylarında kavurucu sıcaklıkları en çok hisseden mesleklerden biri de fırıncılık. Bazen sıcaklık dayanılmaz hal alıyor. Su içerek serinlemeye çalışıyoruz. İçeride ekmekler pişerken bizde ocak başında pişiyoruz. Rabbimize yine de şükürler olsun kimseye muhtaç olmadan çalışarak geçimimizi yapıyoruz. Şartlarımız zor olsa da bizimde ekmek paramız böyle çıkıyor” diye konuştu.
