- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Türkiye'nin zengin yöresel mutfaklarından biri olan Elazığ, tarihi geçmişi kadar damaklarda iz bırakan yemekleriyle de tanınıyor. Bu lezzetler arasında yer alan ve sofraların vazgeçilmezi olan...
Türkiye'nin zengin yöresel mutfaklarından biri olan Elazığ, tarihî geçmişi kadar damaklarda iz bırakan yemekleriyle de tanınıyor. Bu lezzetler arasında yer alan ve özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan Püşürük Çorbası, hem besleyici hem de yöresel kültürü yansıtan özel bir çorbadır.
Püşürük kelimesi, Elazığ yöresinde "ufak hamur parçaları" anlamında kullanılmaktadır. Çorbanın adını aldığı bu küçük hamur topları, onun en belirleyici özelliğidir. Geleneksel olarak evde hazırlanan un, su ve tuzdan yoğrulan hamur küçük parçalar hâlinde koparılarak hazırlanır ve "püşürük" adı verilen bu minik hamurlar, çorbanın ana malzemesini oluşturur.
