- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Türkiye'nin zengin yöresel mutfaklarından biri olan Elazığ, tarihi geçmişi kadar damaklarda iz bırakan yemekleriyle de tanınıyor. Bu lezzetler arasında yer alan ve sofraların vazgeçilmezi olan...
Püşürük çorbasının temelinde yoğurtlu bir terbiye yer alır. Yoğurt, yumurta ve unla hazırlanan karışım; haşlanmış püşürük hamurlarıyla buluşarak yoğun kıvamlı, hafif ekşi ve oldukça doyurucu bir çorba halini alır. Üzerine dökülen naneli veya pul biberli tereyağlı sos ise lezzeti tamamlayan son dokunuş olur. Bu yönüyle püşürük çorbası, hem mideyi hem de gönlü doyurur.
Elazığ halkı için püşürük çorbası sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenektir. Köylerde imece usulüyle hazırlanan bu çorba, toplumsal dayanışmanın da simgesidir. Büyüklerin anlatımıyla geçmişten bugüne aktarılan tarifler, aile mirası gibi korunur.
