Artan maliyetler lokantacı esnafını vurdu
Lokantacılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Zülfü Tarhan, artan maliyetler, et fiyatlarındaki zamlar, yüksek vergi yükü ve vatandaşın alım gücündeki düşüş nedeniyle esnafın 2026 yılında ciddi ekonomik sıkıntılarla karşı karşıya olduğunu söyledi. Tarhan, Elazığ mutfağının tanıtımı için gastronomi turizmine daha fazla yatırım yapılması gerektiğini de vurguladı.
Zülfü Tarhan, kentte faaliyet gösteren lokantacı ve tatlıcı esnafının 2026 yılı itibarıyla ciddi ekonomik zorluklarla karşı karşıya olduğunu söyledi.
Tarhan, artan maliyetler, vergi yükü ve vatandaşın alım gücündeki düşüşün esnafı olumsuz etkilediğini ifade etti.
Elazığ’da lokantacı ve tatlıcı esnafının zor bir dönemden geçtiğini belirten Tarhan, özellikle ürün maliyetlerindeki artışın ve et fiyatlarındaki zamların kâr marjlarını ciddi şekilde düşürdüğünü vurguladı.
Vergi yükünün de esnaf üzerinde büyük baskı oluşturduğunu dile getiren Tarhan, temel gıda ürünlerinin işletmelere yüzde 1 KDV ile girdiğini ancak satışta yüzde 10 KDV ile çıktığını belirterek bu durumun esnafın mali yapısını zorladığını söyledi.
VATANDAŞIN TÜKETİM GÜCÜNDE DÜŞÜŞ
Vatandaşın tüketim gücündeki düşüş nedeniyle müşteri sirkülasyonunun da azaldığını ifade eden Tarhan, “Bütün bunları bir araya getirdiğimizde esnaf ve sanatkârlarımızın ticaret çarklarını rahat bir şekilde döndürmelerinin mümkün olduğunu söyleyemeyiz” dedi.
VERGİ YÜKÜ ESNAF ÜZERİNDE BASKI YARATIYOR
Tarhan sözlerine şöyle devam etti:“Elazığ’da lokantacı ve tatlıcı esnafı 2026 itibarıyla zor bir dönemden geçiyor. Ürün maliyetlerindeki artışlar özellikle et fiyatlarındaki zamlardan dolayı kar marjlarını ciddi anlamda düşürmekte.Vergi yükü esnaf üzerinde baskı yaratıyor temel gıda işletmelerimize %1 KDV ile giriyor satışta %10 ile çıkıyor.KDV yükünün altından belimizi doğrultamıyoruz ayrıca vatandaşın tüketim gücünde düşüş olmasından kaynaklı müşteri sirkülasyonu yakalayamıyoruz.”dedi.
TÜRKİYE’NİN EN ZENGİN İKİNCİ MUTFAĞI OLDUĞUNU GÖSTERMEMİZ LAZIM
Tarhan sözlerine şöyle devam etti:“Bütün bunlar bir araya getirdiğimizde Esnaf ve sanatkarlarımızın ticaret çarklarının rahat bir şekilde döndürmelerinin mümkün olduğunu söyleyemeyiz. Genel olarak baktığımızda Elazığ’daki lokantacı ve tatlıcı esnafında maliyet baskısı vergisel yük ve müşteri sayısındaki azalıştan dolayı çok hareketlilik yaşandığı söylenemez ama tabi ki o eski ramazanlarda yaşanan hareketlilikler olmasa da esnaf ve vatandaş olarak Ramazanın o uhrevi havasını ve maneviyatını yaşamaya gayret ediyoruz. Elazığ mutfağının tanıtımı için Gastronomi turizmini geliştirmek ve bu alanda daha çok çalışma yapmak, ürünlerimizle ilgili coğrafi işaret alanında çalışmalar yapmak seyahat turizmi ile gastronomi turizmini birbirine monte etmek gerekiyor. Elazığımızın Türkiye’nin en zengin ikinci mutfağı olduğunu bir yeme içme şehri bir medeniyetler şehri bir kültür şehri olduğunu tüm insanlara aktaracak adımlar atılmalı ve bu adımlar atılırken şehrin bütün dinamikleri elini taşın altına ciddi manada koyması lazım.”dedi.
