Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?
Bugünde İftar sofralarınızı şenlendirecek hem yapması pratik hem de bir o kadar lezzetli yemekleri sizler için derledik. Menümüzde bugün sebze çorbası, kremalı patates eşliğinde dana tandır, haydari, muhallebili kadayıf tatlısı. Şimdiden afiye olsun.
Sebze Çorbası
Malzemeler
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy pırasa
1 adet havuç
4 -5 dal taze kereviz yaprağı
2 -3 top karnabahar
20 gram tereyağ
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Varsa kemik suyu
Yapılışı
Öncelikle tüm sebzeleri iri iri doğruyoruz.
Daha sonra tencereye önce tereyağını eritip bütün sebzeleri iyice kavurup üzerine varsa kemik suyu yoksa normal su ilave ederek kaynatıyoruz.
Tüm sebzeler iyice haşlandıktan sonra blendere veriyoruz ve taneleri kalmayacak şekilde blenderliyoruz .
Daha sonra kıvamını ayarlıyoruz yani katı ise biraz daha su ilave ediyoruz ve baharatlarını ilave ediyoruz sıcak sıcak servis yapıyoruz
Kremalı Patates Eşliğinde Dana Tandır
Malzemeler
Kremalı patates için:
2-3 adet pateştes
1 adet soğan
2 diş sarımsak
300-400 gram dilediğiniz mantar (Bende kuru porçini ve kültür)
1 paket %18 yağ oranlı krema
3 yemek kaşığı rende parmesan
Dana tandır için :
4 adet dana incik
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yapılışı
Patates için; soğanı kavurun, küp küp doğranmış patates, sarımsak ve mantar ekleyip beraber kavurun. Kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin.
Krema ekleyip yüksek ateşte çektirin. Ateşi kapatın tuz karabiber ve parmesan ekleyip karıştırın.
Et için; etlere tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edip düdüklü veya dökümde incikleri çift taraflı yüksek ateşte mühürleyin. 4e bölünmüş soğan, bütün sarımsak, defne yaprağı ilave edin.
Üzerine 2 su bardağı kadar soğuk su ekleyin. Düdüklüde 45-50 dakika, dökümde 2. 5-3 saat kadar pişirin.
Pişince dilerseniz sıcak fırında 20-25 dakika borcamda pişirip üzerini kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
Haydari
Malzemeler
1 kg yoğurt
300 gram yoğurt
200 gram süzme yoğurt
90 gram tereyağı
3 diş sarımsak
2 kaşık kuru nane
Tuz
Yapılışı
İlk olarak 1 kg yoğurdu varsa süzme torbasıyla, yoksa tülbent ile bir gece süzün.
300 gram yoğurt ile 200 gram süzülmüş yoğurdu iyice karıştırın.
Bi taraftan 90 gram tereyağını eritip içerisine sarımsak ve nane ekleyin.
Tereyağılı karışımı yoğurda dökün ve iyice karıştırın. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
Haydari hazırlandıktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletince müthiş bir lezzet oluyor! afiyet olsun.
Muhallebili Kadayıf Tatlısı
Malzemeler
200 gram kavrulmuş kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
Muhallebi için;
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
3 yemek kaşığı nişasta(buğday nişastası
4 yemek kaşığı un
1 paket krema
1 paket vanilya
Yapılışı
Çiğ kadayıf kullanacaksanız kısık ateşte kavurun Ben marketten kavrulmuş aldım biraz daha kavurdum.
Tereyağını eritelim kavrulmuş kadayıfı yağda biraz 4-5 dakika daha kavuralım
Üzerine şekeri ekleyip karıştırın daha sonra ceviz veya fındık ekleyip, 4-5 dakika daha kavurup, ocaktan alalım kadayıfı.
Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp, pişirelim. Katılaşan pişen muhallebiyi ılıması için bir kenara bırakalım üzerini streç filmle kapatıp bekletin.
Ilıdıktan sonra kremayı vanilyayı ilave edip mikserle çırpalım. Borcama kadayıfın yarısını döküyoruz, üzerine muhallebinin tamamı dökülür.
Daha sonra kalan kadayıflarda üzerine eklenip buzdolabında dinlenmeye bırakalım en az 3 saat buzdolabında dinlenmeli.
Krema eklemek istemeyenler 1 paket toz kremşanti ekleyip, mikserle çırpabilir ama benim önerim kremadır