Restoran ve kafelerde şeffaf menü uygulaması
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, restoran, kafe ve diğer toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdaların içerik bilgisi ile enerji (kalori) değerlerinin tüketicilere bildirilmesine ilişkin kuralları hatırlattı. Uygulama kapsamında bilgilerin hangi yöntemlerle sunulacağı, işletmelerin uyum takvimi ve porsiyon başına kalori hesaplamasına ilişkin ayrıntılar da açıklandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, tüketicilerin bilinçli tercihleryapabilmesi amacıyla toplu tüketim yerlerinde sunulan gıdaların içerik bilgisi ve enerji değerlerinin paylaşılmasına ilişkin kuralları hatırlattı.
Şeffaf menü uygulamasıyla restoran, kafe ve benzeri işletmelerde tüketicilerin tercih ettikleri yiyeceklerin içerikleri ve kalori değerleri hakkında bilgi sahibi olması amaçlanıyor.
PORSİYON BAŞINA KALORİ DEĞERİ HESAPLANACAK
Uygulama kapsamında işletmelerin, sundukları gıdaların porsiyon başına enerji değerlerini hesaplayarak tüketicilere sunması gerekiyor. Hesaplamalarda kullanılan bileşenlerin ortalama enerji değerleri esas alınırken, porsiyon miktarı ve işletmenin yemek hazırlama yöntemi de sonuçları etkileyebiliyor.
Bakanlığın paylaştığı bilgilendirme görsellerinde, bir porsiyon et yemeğinin yaklaşık 312 kilokalori, kuşbaşılı kaşarlı pidenin ise yaklaşık 838 kilokalori olduğu örneklendirildi. Bu değerlerin örnek niteliğinde olduğu ve işletmelerin kendi reçetelerine göre değişebileceği belirtildi.
BİLGİLERİN SUNUMU VE UYUM TAKVİMİNE DİKKAT
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünün paylaşımında, bilgilerin tüketicilere hangi yöntemlerle sunulacağına ve işletmelerin uygulamaya uyum sağlaması gereken son tarihlere ilişkin ayrıntıların da bilgilendirme görsellerinde yer aldığı bildirildi.
Düzenlemeyle tüketicilerin yemek tercihlerini daha bilinçli yapabilmesi ve tükettikleri gıdaların enerji değerleri hakkında bilgiye erişebilmesi hedefleniyor. İşletmelerin ise belirlenen kurallara ve kendi faaliyetlerine ilişkin uyum takvimine göre hareket etmesi gerekiyor.
