- Haberler
- Gündem
- İlk lokmada bağımlılık yapıyor! Elazığlıların sofrasında eksik olmuyor, yaz ayının vazgeçilmezi
İlk lokmada bağımlılık yapıyor! Elazığlıların sofrasında eksik olmuyor, yaz ayının vazgeçilmezi
Elazığ mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Patlıcan Söğürme, közlenmiş sebzelerin aromasıyla hem damaklara hem de kültürel belleğe hitap ediyor. Elazığlılar için yaz ayının vazgeçilmezi olan Patlıcan Söğürme mutfaklardan eksik olmuyor…
Patlıcan Söğürme’nin en temel malzemeleri közlenmiş bostan patlıcanı, kapya biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı. Bazı tariflerde ise lezzet dengelemek için az miktarda şeker, limon suyu ya da tereyağı da kullanılıyor. Ancak Elazığ’ın klasik tarifinde patlıcanın ve biberin köz tadı ön planda tutuluyor.
