- Haberler
- Gündem
- İlk lokmada bağımlılık yapıyor! Elazığlıların sofrasında eksik olmuyor, yaz ayının vazgeçilmezi
İlk lokmada bağımlılık yapıyor! Elazığlıların sofrasında eksik olmuyor, yaz ayının vazgeçilmezi
Elazığ mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Patlıcan Söğürme, közlenmiş sebzelerin aromasıyla hem damaklara hem de kültürel belleğe hitap ediyor. Elazığlılar için yaz ayının vazgeçilmezi olan Patlıcan Söğürme mutfaklardan eksik olmuyor…
Elazığlı ev hanımı Ayten Kaya, bu mezeyi neredeyse 40 yıldır yaptığını belirtiyor. Kaya, “Eskiden tandırın kenarında közlenirdi patlıcanlar. Şimdi ocakta yapıyoruz ama lezzeti hala aynı. Patlıcanın iyisini, biberin közünü tanımak gerekir. Bu da zamanla öğrenilir” diyerek geleneğin devam ettirildiğini vurguladı.
