- Haberler
- Gündem
- Hem market hem ev yapımı konservelerde gözden kaçan tehlike! Hatayı yapanlar ölümle burun buruna
Hem market hem ev yapımı konservelerde gözden kaçan tehlike! Hatayı yapanlar ölümle burun buruna
Hem marketlerden alınan hazır konserveler hem de evde yapılan konserveler, dışarıdan küçük bir hasar almış gibi görünse bile ölümcül botulizm zehirlenmesine yol açabilir. Uzmanlar, şişmiş, çökmüş veya darbe görmüş kutu ve kavanozların 'kesinlikle tüketilmemesi' gerektiğini söylüyor. İşte konservelerle ilgili gözden kaçan küçük detaylar...
Markette raflarda gördüğümüz konserveler kadar evde hazırlanan konserve ürünler de ciddi gıda güvenliği riskleri taşıyabiliyor. Uzmanlara göre kutu veya kavanozun dış yapısındaki basit bir bozulma bile, hayatı tehdit eden Clostridium botulinum bakterisinin çoğalmasına uygun ortam oluşturuyor.
Özellikle metal konserve kutularının kenar, kapak ve dikiş bölgelerinde; ev yapımı konservelerde ise kapak kısmında görülen şişme, çökme veya gevşeme, hava geçirmez yapının bozulduğunun işareti sayılıyor. Bu durum, sinir sistemine saldıran son derece güçlü botulinum toksininin gelişmesine yol açabiliyor. Bu toksinin çok küçük bir miktarı bile nadir görülen ancak yüksek ölüm riski taşıyan botulizm zehirlenmesine neden olabiliyor.
