Elazığlı hanımların iftar menüsü burada (07.03.2026)
Ramazan ayının manevi atmosferinde, sevdiklerinizle paylaşacağınız iftar sofraları için özenle seçilmiş, doyurucu ve lezzetli bir menü hazırladık. Bu menüde, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetleri ile modern dokunuşları bir araya getirdik. İşte Elazığlıların yiyeceği günün iftar menüsü:
Çeşmi Nigar Çorbası (Nefis Lezzette) Tarifi Nasıl Yapılır?
Uygun bir tencerede yağlar alınıp eritilir.
Soğan minik küpler şeklinde doğranır ve sotelenir.
Küçülünce un eklenir ve kavrulur.
Daha sonra iyice yıkanmış mercimek ilave edilerek 1-2 kez karıştırılır.
Üzerine suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır. (dondurulurmuş tavuk suyum vardı birazını ondan kullandım. )
Kaynamaya başladığında köpükleri alınır.
Mercimekler iyice pişince yaklaşık 20-25 dk sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilir.
Terbiyesi için; malzemeler karıştırılır.
Çorbadan 2-3 kepçe alınır ve ılıması sağlanır.
Sürekli karıştırarak çorbaya aktarılır.
Tuz da eklenerek 1-2 dk daha kaynatılıp kapatılır.
Üzeri için yağlar eritilir biraz kızdırılır.
Altı kapatılır kırmızı biber ve nane eklenir.
Çorbayı servis yapacağınız zaman üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.
