Elazığlı hanımların iftar menüsü burada (07.03.2026)

Fırında Kaşarlı Sebze Yemeği Tarifi İçin Malzemeler3 adet patlıcan3 yemek kaşığı zeytinyağ3-4 adet domates1 adet kapya biber3 adet sivri biber1 yemek kaşığı salça1 adet soğanTuzKarabiberPul biberKızartmak için;5-6 adet patatesSıvı yağÜzeri için;Kaşar peyniri (Rendelenmiş) Fırında Kaşarlı Sebze Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?Patlıcanları küp küp doğrayıp, tuzlu suda 15-20 dk kadar bekletiyoruz.Tencereye zeytinyağ koyup, ısıtıyoruz.Soğanı doğrayıp, kavuruyoruz. Biberleri küp küp doğrayıp, tencereye alıyoruz kavuruyoruz.Salçasını koyup, tekrar karıştırıyoruz,.Patlıcanların suyunu sıkıp, tencereye koyuyoruz, karıştırıyoruz. Domatesleri de küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz,.Kapağını kapatıp, pişmeye bırakıyoruz.Baharatlarını ekleyip, karıştırıyoruz.Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz,.Piştiğinden emin olup kontrol edip, ocaktan alıyoruz.Patatesleri ince halka şeklinde doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz.Fırın kabımıza önce patates koyup üzerine patlıcan yemeğimizi koyuyoruz.En üste rendelenmiş kaşar peyniri koyup 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, afiyet olsun. Çeşmi Nigar Çorbası (Nefis Lezzette) Tarifi İçin Malzemeler1 su bardağı kırmızı mercimek1 adet soğan1 yemek kaşığı dolusu un1.5 lt sıcak su ( birazını et -tavuk suyu kullanabilirsiniz1 yemek kaşığı tereyağ2-3 yemek kaşığı zeytinyağ (sıvı yağ)1 tatlı kaşığı tuzTerbiyesi için;1,5 çay bardağı ılık süt1 adet yumurta sarısı1/2 (yarım) limon suyuÜzeri için;1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı biber, pul biber, nane1 yemek kaşığı tereyağ1 yemek kaşığı sıvı yağ Çeşmi Nigar Çorbası (Nefis Lezzette) Tarifi Nasıl Yapılır?Uygun bir tencerede yağlar alınıp eritilir.Soğan minik küpler şeklinde doğranır ve sotelenir.Küçülünce un eklenir ve kavrulur.Daha sonra iyice yıkanmış mercimek ilave edilerek 1-2 kez karıştırılır.Üzerine suyu ilave edilir ve pişmeye bırakılır. (dondurulurmuş tavuk suyum vardı birazını ondan kullandım. )Kaynamaya başladığında köpükleri alınır.Mercimekler iyice pişince yaklaşık 20-25 dk sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilir.Terbiyesi için; malzemeler karıştırılır.Çorbadan 2-3 kepçe alınır ve ılıması sağlanır.Sürekli karıştırarak çorbaya aktarılır.Tuz da eklenerek 1-2 dk daha kaynatılıp kapatılır.Üzeri için yağlar eritilir biraz kızdırılır.Altı kapatılır kırmızı biber ve nane eklenir.Çorbayı servis yapacağınız zaman üzerine gezdirilir. Afiyet olsun. Çıtır Kadayıflı Tavuk Salatası Tarifi İçin MalzemelerYarım kilo tavuk bonfile1 su bardağı buğdayKözlenmiş kırmızı biberKonserve mısırSalatalık turşuYoğurtlu sos için:1 kase yoğurt1 diş sarımsak4 yemek kaşığı mayonezÜzeri için:Hazır kavrulmuş kadayıf1 yemek kaşığı tereyağKırmızı toz biberCeviz Çıtır Kadayıflı Tavuk Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?Tavuğu ve buğdayı haşlıyoruz, közlenmiş biberi küp küp doğruyoruz.Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurtlu sos ile karıştırıyoruz.En üstü için uygun bir tavaya sıvı yağ ve hazır kadayıfı alıp bir tur karıştırdıktan sonra kırmızı toz biber ve cevizini ekleyip bi tur daha karıştırıp salatamızın üzerine ekleyip servis ediyoruz. Ispanaklı Yeşilim Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler20-25 yaprak ıspanak150 gram margarin veya tereyağıYarım çay bardağı sıvı yağYarım çay bardağı irmikYarım çay bardağı şeker1 adet yumurta1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz1 paket fıstıklı puding3 su bardağı unŞerbet için;2 su bardağı şeker2,5 su bardağı suİnce bir dilim limonKullandığım bardak ölçüsüSu bardağı 200 mlÇay bardağı 150ml Ispanaklı Yeşilim Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbeti hazırlayalım tencereye şeker su alıp ocağı açalım şeker eriyene kadar karıştıralım.Kaynadıktan sonra bir ince dilim limon ilave edip ocağı kısalım yaklaşık 15 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.Yıkayıp kuruladığımız ıspanak yapraklarını blender kabına alalım, üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip blender ile püre haline getirelim.Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağ, yumurta, kabartma tozu ,vanilya ,ıspanak püresi ve şekeri alıp iyice karıştıralım .Daha sonra sırasıyla irmik, puding, ceviz ve unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hamurdan küçük parçalar alıp rulo şeklinde yuvarlayalım.İstediğimiz boyutta kesip fırın tepsisine dizelim 175 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirelim fırından çıkan tatlıları 2-3 dakika bekleyip soğuk şerbeti dökelim.Yani tatlı sıcak şerbet soğuk olacak.Şerbetini çekmesi için en az 3-4 saat bekletip servis edelim.Deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.