Elazığlı hanımlar iftar menünüz burada (18.03.2026)

Patatesli İslim Kebabı Tarifi İçin MalzemelerKöftesi için;300 gram kıyma2 adet kuru soğan1 adet yumurtaEv usulü galeta unu1 tutam kekik1 tutam kırmızıbiber1 tutam nane1 tutam köri1 tutam kimyonMaydanoz ,tuzHalka halka doğranmış 6-7 adet patates6-7 adet yeşil biber4-5 adet domatesBiraz sıvı yağSalça sosu için;2 yemek kaşığı kadar salçaGöz kararı sıvı yağKaynatılmış su3-4 diş sarımsak Patatesli İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?Köfte için bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Köftemizi yoğuruyoruz ve yuvarlak halka halka olacak gibi şekil veriyoruz.Halka halka doğradığımız patatesleri elimize alarak; bir patates, bir köfte, bir patates bu şekilde patates ve köfteler bitene kadar tepsiye diziyoruz.Sonra işlem bitince; sıvı yağ, yumurta fırçasıyla bütün patateslerin üzerine sürüyoruz.250 derece fırına verip, patatesli köfteleri fırında kızartıyoruz.Hafif pembeleşince, fırından çıkarıyoruz ve üzerine kürdanları batırıyoruz.Üzerine domates ve biberleri batırıyoruz.Sosu için; küçük bir tencerede sıvı yağ ve salçayı hafif kavuruyoruz.Üzerine kaynayan suyu ilave edip, içine biraz kırmızı biber ve sarımsak rendeliyoruz.Fırından çıkarttığım yemeğin üzerine salça sosunu her yerine gelecek şekilde döküyoruz ve tekrar fırına vererek pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır.Afiyet, şeker olsun. Yeşil Mercimek Çorbası (Kara Şimşek) Tarifi İçin Malzemeler2 su bardağı yeşil mercimek4 yemek kaşığı sıvı yağ2 litre sıcak su1 soğan1 yemek kaşığı domates salçasıYarım yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı arpa şehriyeTuzKarabiber Yeşil Mercimek Çorbası (Kara Şimşek) Tarifi Nasıl Yapılır?Tencereye sıvıyağı alıyoruz ve doğradığımız soğanı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.Domates salçası ve biber salçasını da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Mercimekleri yıkayalım ve soğanların üzerine ilave edelim.Üstüne tuz, karabiber ve suyu ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz.Mercimekler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.Arada şehriyeleri ekliyoruz ve kapağını kapatıp 15 dk daha kaynatmaya devam ediyoruz. (Mercimeğin pişme süresi göz önünde bulundurulmalı.)Şehriyeler yumuşadıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Afiyet olsun. Firik Pilavı Tarifi İçin Malzemeler1,5 su bardağı firik1 su bardağı pilavlık bulgurYarım su bardağı yeşil mercimek1 yemek kaşığı biber salçası1 adet soğan (büyükçe bir soğan kullandım)Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ1 yemek kaşığı dolusu tereyağı5-5,5 su bardağı tavuk suyuKarabiberPul biberTuz Firik Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?Yeşil mercimeği vaktiniz varsa, ılık suda 3-4 saat bekletin. Vaktiniz çok yok ise, tencerede hafif yumuşayana kadar pişirin.Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun.Üzerine firik ve bulguru koyarak kavurun.Yeşil mercimeği de ekleyerek, 3-4 dk. daha kavurun.Üzerine salçayı ekleyin, kavurup baharatları ekleyin. (Ben 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı da pul biber kullandım).Tuzu ve sıcak tavuk suyunu ilave edin.Kapağını kapatarak, orta ateşte pişmeye bırakın.Suyunu biraz çektikten sonra, kısık ateşte pişmeye bırakın.Suyunu tamamen çekip pişen pilavın altını kapatın, tereyağını ekleyerek karıştırın ve kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.15-20 dk. demlenen pilavı, servis edebilirsiniz.Firik pilavının farklı çeşitleri var, etli, şehriyeli, mercimekli, nohutlu damak tadınıza göre evdeki malzemeye göre yapabilirsiniz. Etli yapmışsanız yanında bir şey yapmaya gerek kalmayacaktır ama sade olduğunda yanına et kavurma ya da köfte ile tavsiye ederim. Tabii ki ayran ya da cacık olmazsa olmazıdır :)Bu ölçüler ile büyük bir pilav tenceresi pilav oluyor. Eğer kalabalık değilseniz, 2-3 kişi için yarım ölçü yapabilirsiniz. Cevizli Fincan Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler300g kadayıfYarım su bardağı kırık ceviz150g tereyağıŞerbeti için;1,5 su bardağı şeker2 su bardağı su4-5 damla limon suyu Cevizli Fincan Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?Kadayıftan bir tutam alınarak orta boy bir fincana üzerinden bastırarak yerleştirilir.Üzerine 2 tatlı kaşığı kadar ceviz koyulur ve tekrar kadayıf yerleştirilerek iyice bastırılır.Fincan fırın kabına ters çevrilerek kadayıf topları tepsiye dizilir.300 g kadayıftan 8 adet kadayıf topu hazırlanabilir.150 g tereyağı eritilerek kadayıfların üzerine gezdirilir.180 C derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.Tatlı piştikten sonra soğumaya bırakılır.Şerbeti için 1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su tencereye alınarak 10 dk. kaynatılır.4-5 damla limon suyu eklenerek 1-2 dk. daha kaynatılır, ocaktan alınır.5 dk ilk sıcaklığının çıkması beklenen şerbet, soğumuş kadayıfların üzerine gezdirilir.Şerbeti çekip soğuduktan sonra dilerseniz sade, dilerseniz üzerinde kaymak veya dondurma ile servis edilir.Afiyet olsun.