Elazığlı hanımlar iftar menünüz burada (18.03.2026)
Elazığlı ev hanımları iftar için bugünkü menünüz bizden. Her gün çeşit çeşit yemek yapmak zor olsa da Hakimiyet Haber sizler için bugünkü menüyü oluşturdu.
Firik Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Yeşil mercimeği vaktiniz varsa, ılık suda 3-4 saat bekletin. Vaktiniz çok yok ise, tencerede hafif yumuşayana kadar pişirin.
Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun.
Üzerine firik ve bulguru koyarak kavurun.
Yeşil mercimeği de ekleyerek, 3-4 dk. daha kavurun.
Üzerine salçayı ekleyin, kavurup baharatları ekleyin. (Ben 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı da pul biber kullandım).
Tuzu ve sıcak tavuk suyunu ilave edin.
Kapağını kapatarak, orta ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu biraz çektikten sonra, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu tamamen çekip pişen pilavın altını kapatın, tereyağını ekleyerek karıştırın ve kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
15-20 dk. demlenen pilavı, servis edebilirsiniz.
Firik pilavının farklı çeşitleri var, etli, şehriyeli, mercimekli, nohutlu damak tadınıza göre evdeki malzemeye göre yapabilirsiniz. Etli yapmışsanız yanında bir şey yapmaya gerek kalmayacaktır ama sade olduğunda yanına et kavurma ya da köfte ile tavsiye ederim. Tabii ki ayran ya da cacık olmazsa olmazıdır :)
Bu ölçüler ile büyük bir pilav tenceresi pilav oluyor. Eğer kalabalık değilseniz, 2-3 kişi için yarım ölçü yapabilirsiniz.
