- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Elazığ'ın köylerinde yapılıyor, şehirliler peşinde: İşte Elazığlıların sır gibi sakladığı lezzet
Türkiye'nin zengin yöresel mutfaklarından biri olan Elazığ, tarihi geçmişi kadar damaklarda iz bırakan yemekleriyle de tanınıyor. Bu lezzetler arasında yer alan ve sofraların vazgeçilmezi olan...
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe bağlı pul biber
NASIL YAPILIR?
1. Hamurun (Püşürüğün) Hazırlığı:
Derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
Tuz ekledikten sonra azar azar su ilave ederek sertçe bir hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar haline getirin.
(Bu küçük hamur toplarına Elazığ’da “püşürük” denir.)
Hazırladığınız püşürükleri hafif un serpilmiş tepsiye alın, yapışmamaları için arada bir karıştırarak dinlenmeye bırakın.
2. Terbiye Hazırlığı:
Bir tencerede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Üzerine yavaş yavaş 5 su bardağı su ekleyin ve karıştırarak ocağa alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. (Kesilmemesi için mutlaka karıştırın.)
