Palu Tava, sadece bir yemek olmanın ötesinde, Elazığ'ın kültürel mirasını yansıtan bir öğedir. Elazığ İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre, şehir mutfağı, geleneksel Anadolu mutfak kültürünün izlerini taşır ve 150'den fazla yemek çeşidiyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
