Elazığ'ın en meşhur yemeği ne?
Palu Tava, Elazığ'ın Palu ilçesinden adını alır ve kuzu pirzola, biber, domates ve baharatlarla hazırlanan nefis bir fırın yemeğidir. Uzmanlar, bu yemeğin Elazığ mutfağının en önemli temsilcisi olduğunu belirtmektedir. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Palu Tava, hem lezzetiyle hem de sunumuyla dikkat çeker.
Elazığ mutfağı, Palu Tava dışında da birçok lezzetli yemeğe sahiptir:
Harput Köfte, Küncülü İçli Köfte, Gömme çeşitleri (soğanlı, kavurmalı, kurutlu ve cevizli gömme), Tavşan Ufalama, Sırın, Keşkek, Kelecoş, Aluçalı İşgene, Kara Kavurma, Palu Tava, Süslü Fidoş, Kofik Dolması, Işgın Mıhlaması, Cavzer, Serdef Köfte, Karaçor Köftesi bunlardan bazılarıdır.
