- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'ın dağlarında kendiliğinden yetişiyor! Adeta şifa deposu: Marketlerde bulamazsınız
Elazığ'ın dağlarında kendiliğinden yetişiyor! Adeta şifa deposu: Marketlerde bulamazsınız
Elazığ'ın bereketli topraklarında, özellikle yüksek rakımlı bölgelerde kendiliğinden yetişen, halk arasında hem şifa kaynağı olarak biliniyor. Tüketenlerin şifa bulduğu bu doğal şifa kaynağı…
ELAZIĞ USULÜ MADIMAK NASIL YAPILIR?
Elazığ mutfağında madımak genellikle kavurma şeklinde tüketilir. Taze toplanan madımaklar ayıklanıp bol suyla yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Bir tavada zeytinyağı veya isteğe göre tereyağı eritilir, içerisine ince kıyılmış soğan eklenerek kavrulur. Ardından doğranmış madımaklar tavaya ilave edilir ve yaklaşık 10-15 dakika sotelenir. Elazığ’ın damak tadına uygun olarak içerisine biraz bulgur ya da ince kırık pirinç eklenerek besleyicilik artırılır. Tuz ve karabiberle tatlandırılan yemek, yoğurtla birlikte servis edilerek geleneksel bir sunum yapılır.
