Elazığ'da günün iftar menüsü

Elazığ Kara KavurmaElazığ Kara Kavurma Tarifi İçin Malzemeler• 1 kilo kuşbaşı et• Bir avuç iç yağı• 1,5 veya 2 bardak su• TereyağıElazığ Kara Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?1. Önce kuşbaşı etler bir leğende kanı çıkıncaya kadar iyice yıkanır.2. Etler bir tencereye alınır üzerine 1, 5 veya 2 su bardağına yakın su eklenir.3. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.4. (yaklaşık 1 saat pişirdim).5. Etin suyu çekmeye yakın tuz ve tereyağı eklenir.6. Suyu çekince yağda iyice kavrulur.Afiyet olsun.iç yağı yeterli gelirse yağ eklemenize gerek yoktur.yaklaşık 1 saat eti pişirdikten sonra 10 dakikada yağda kavurdum. eti yıkama işlemini iyi yaparsanız kaynarken köpük oluşmaz kavurmanızın suyu daha temiz ve duru olur. Gavurdağı SalatasıGavurdağı Salatası Tarifi İçin MalzemelerKaşık Salatası için malzemeler• 2 adet domates• 2 adet yeşil biber• 3 adet salatalık• 1 adet mor soğan (normal soğan da olur)• Yarım demet maydanoz• 1 çay bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)• 1 çay kaşığı tuz• 1 yemek kaşığı sumak• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)• Yarım çay bardağı Nar Ekşisi (üzüm sirkesi de olur, 60 ml)Gavurdağı Salatası tarifi Nasıl Yapılır?1. Tüm malzemeyi güzelce yıkadıktan sonra bıçak ile incecik doğrayalım ve karıştırma kabına alalım.2. Maydanoz ve cevizi de ince ince kıyarak malzemelerin üzerine ekleyelim.3. Sosu için kavanoza tuzu, zeytinyağını, sumağı ve nar ekşisini ekleyerek alarak karıştıralım.4. Hazırladığımız sosu karıştırma kabına alarak güzelce karıştıralım.5. Salatanızı sulu seviyorsanız üzerini streç film ile kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz. Sulu olmasını istemiyorsanız sosunu servis edeceğiniz zaman malzemelerin üzerine ekleyebilirsiniz. Deneyecek herkese afiyet olsun. Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler• 2 su bardağı kırmızı mercimek• 1 adet soğan• 2 yemek kaşığı un• 1 adet havuç• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)• 1 tatlı kaşığı tuz• Yarım çay kaşığı karabiber• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)• 2 litre sıcak su• 5 yemek kaşığı sıvı yağSosu için:• 2 yemek kaşığı tereyağı• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberKırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?• Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.• Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.• Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.• Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.• Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.• Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.• Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.• Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir. Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler• 1 litre süt• 1 su bardağı şeker• Yarım su bardağı pirinç• 3 yemek kaşığı buğday nişastası• 1 paket vanilya• 2 su bardağı su• Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?Not EkleTarifi Yazdır1. Fırında sütlaç için öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pirinçler yumuşayıp pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır.2. Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın.3. Bu arada bir kap içerisinde nişasta ve sütü (suyu) pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırın.4. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatın.5. Sütlaçları fırına sürelim. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın.6. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin (Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)7. Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin.8. 180 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.Not: Toprak kase kullanacaksanız bu tarife göre 6 adet çıkıyor.Sütlaç Tarifi Püf Noktaları• Sütlacınıza kullanacağınız sütün doğal olması sütlacınızı daha lezzetli yapacaktır.• Sütlaç tatlısına parmak ucuyla tuz atanlarda vardır. Tuz tatlının tadını daha çok belirginleştirmek için atılmaktadır.• Sütlacınızın tam kıvamında olması için kontrollü bir şekilde pişirilmelidir. Sütlacınızın pişirme süresini kullandığınız pirince göre ayarlamanız daha iyi olabilir.• Nişastanız yok ise yerine pirinç unu kullanabilirsiniz. Sütlacınız sulu oldu ise tekrardan tencereye alarak içerisine biraz daha pirinç unu ya da nişasta ekleyebilirsiniz. Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler• 2 yemek kaşığı tereyağı• 3 yemek kaşığı sıvı yağ• 2 su bardağı pirinç• Yarım su bardağı arpa şehriye• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)• TuzŞehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?1. Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.2. Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.3. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.4. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.5. Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.6. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.7. Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)8. Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.9. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.Not: Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir.

Elazığ'da günün iftar menüsü

İftarda ne yemek pişirsem diye düşünme derdine son! Hakimiyet Haber sizler için iftar menüsü tariflerine başladı. Tarifler nefisyemektarifleri.com adresinden alınmıştır.

Bakmadan Geçme