Elazığ'da geleneksel lezzet için yoğun mesai başladı
Elazığ'da uzun kış gecelerinin vazgeçilmez yiyeceklerinden olan o ürünün yapımına başladı.
Sabahın erken saatlerinde bağlara giden köylüler, asma dallarından topladıkları üzümleri yıkadıktan sonra, makine veya kurunlar aracılığıyla şıra haline getiriyorlar. Bu şıradan elde edilen pestil, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Şıranın, pestil üretiminde kullanılacak özel bir toprak çeşidiyle mayalanmasının ardından, un karışımı ile kaynatılarak bulamaç adı verilen bir karışım elde ediliyor.
