Elazığ'da doğal sumak hasadı başladı
Elazığ'ın Palu ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisinin hasadı başladı. Kebapçıların vazgeçilmez baharatları arasında yer alan sumağın zorlu hasat mesaisi sürerken bu yıl kilosunun 350 TL'den alıcı bulması köylülerin yüzünü güldürüyor.
Elazığ'ın Palu ilçesinde zorlu yamaçlarda kendiliğinden yetişen sumak bitkisinde hasat dönemi başladı. Köylüler için önemli bir ek gelir kaynağı olan sumak, başta kebapçılar olmak üzere sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor.
ZORLU HASAT MESAİSİ BAŞLADI
Doğada kendiliğinden yetişen sumak bitkisinin hasadı, Palu ilçesinin zorlu yamaçlarında gerçekleştiriliyor. Köylülerin büyük bir özenle topladığı sumak taneleri, daha sonra değirmenlerde dövülerek ekşi haline getiriliyor. Bu yıl 350 liradan satışa sunulan sumak, bölge halkı için umut verici bir gelir kapısı oldu.
SUMAĞIN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Sumağın kendiliğinden yetişen bir tür olduğunu aktaran Mehmet Ali Siracoğlu, bitkinin kullanım alanları ve faydaları hakkında şu bilgileri verdi:
"Bu köftelerde, salatalarda ve lüks restoranlarda daha çok kullanılıyor. Millet artık limon tuzu kullanmıyor, sumak kullanıyorlar. Yöreye göre kullanma şekilleri değişiyor. Sumaklar kendiliğinden çıktı, burada herhangi bir ekim olmadı. Kendiliğinden çıkarak çoğalmaya başladı."
ÜRETİCİDEN ÖNEMLİ UYARILAR
Siracoğlu, sumak bitkisinin bakımına dikkat çekerek, "Bunun kökünü alıp başka yere götürüp ektim çıkmadı ama burada her sene daha da çoğalıyor. Sumağa bakım yaparsan daha iyi oluyor. Ben bunların altını temizledim. Yaban domuzları da sumakların altını kazmıştı" dedi.
Sumağın doğal bir bitki olduğunu ve faydalarının çok sayıda olduğunu belirten Siracoğlu, "Bu sene sumak sezonunu açtık. Allah'ın verdiği bir bitkidir. Bunun faydası çoktur" ifadelerini kullandı.
SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Özellikle kebapçıların vazgeçilmez baharatları arasında yer alan sumak, son yıllarda sağlıklı beslenme trendiyle birlikte daha da popüler hale geldi. Limon tuzu yerine sumak kullanımının artması, doğal ve sağlıklı ürünlere olan talebi de beraberinde getirdi.
