Böyle giderse altını sollayacak: Elazığ'da kilosu 1.500 TL'yi geçti!
Elazığ'da mutfakların vazgeçilmezi olan kuru bamya, son dönemde adeta altınla yarışır hale geldi. İlk hasat döneminden sonra özenle kurutulan ve pazara sunulan bamyanın kilogram fiyatı, 2025 itibarıyla 2.000 TL'ye kadar yükseldi. Gram altının Elazığ'da 4.175 TL olduğu göz önüne alındığında, kuru bamyanın yüksek fiyatı hem tüketicileri hem de üreticileri şaşırtıyor.
Hazırlık Aşamaları:
1. Kuru Bamyayı Hazırlayın
Kuru bamyayı bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Yarım limon suyu ilave ederek 10–15 dakika kadar haşlayın. Bu adım, bamyanın sümüksü kıvamını engellemek içindir.
Haşlanan bamyaları süzün ve bir kenara alın.
2. Eti Kavurun
Ayrı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın.
Eti ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
3. Salçayı Ekleyin
Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu işlem salçanın çiğ kokusunu alır.
