Böyle giderse altını sollayacak: Elazığ'da kilosu 1.500 TL'yi geçti!
Elazığ'da mutfakların vazgeçilmezi olan kuru bamya, son dönemde adeta altınla yarışır hale geldi. İlk hasat döneminden sonra özenle kurutulan ve pazara sunulan bamyanın kilogram fiyatı, 2025 itibarıyla 2.000 TL'ye kadar yükseldi. Gram altının Elazığ'da 4.175 TL olduğu göz önüne alındığında, kuru bamyanın yüksek fiyatı hem tüketicileri hem de üreticileri şaşırtıyor.
ELAZIĞ’IN GELENEKSEL LEZZETİ: KURU BAMYA
Kuru bamya, Elazığ mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle etli olarak hazırlanan bamya yemeği, özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor. Yöresel mutfakta yer alan farklı tarifler ise bamyayı sadece Elazığ’a değil, Türkiye’nin birçok bölgesine taşıyor. Antep usulü etli bamya, Urfa usulü kuru bamya yemeği, tavuklu bamya, kıymalı bamya ve Konya’nın meşhur çiçek bamya çorbası gibi çeşitli tariflerle sofraları süslüyor.
SAĞLIK VE LEZZET BİR ARADA
Kuru bamya sadece lezzetiyle değil, sağlığa faydalarıyla da biliniyor. Lif oranı yüksek olan bu sebze, sindirim sistemini desteklerken aynı zamanda bağışıklık sistemine de katkı sağlıyor. Tokluk hissi vermesiyle bilinen bamya, diyet yapanlar tarafından da sıklıkla tercih ediliyor. Bu nedenle hem geleneksel hem de sağlıklı beslenme anlayışı için önemli bir yere sahip.
