- Haberler
- Yaşam
- Bir Kasesi yetiyor! Bağışıklık sistemini destekliyor… Elazığ'ın şifalı çorbası her evde kaynıyor
Bir Kasesi yetiyor! Bağışıklık sistemini destekliyor… Elazığ'ın şifalı çorbası her evde kaynıyor
Elazığ mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Yarpuzlu Ayran Çorbası, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak biliniyor. Nohut, döğme ve yarpuzun birleşimiyle hazırlanan bu yöresel çorba, hem bağışıklığı güçlendiriyor hem de soğuk günlerde içleri ısıtıyor. Elazığlı ev hanımlarının bu tarifi ise…
Yarpuzlu Ayran Çorbası’nın hazırlanışı sabır istiyor. Döğme ve nohut bir gece önceden ıslatılıyor, ardından kaynatılıp ayran ve unla buluşturuluyor. Kaynarken içine ince doğranmış yarpuz ekleniyor. Hafif koyu kıvamlı hale gelen çorba, sıcak olarak servis ediliyor.
Elazığlı aşçılar, bu çorbanın en önemli özelliğinin doğal yayık ayranından yapılması olduğunu vurguluyor. Market ayranı yerine köylerde mayalanan doğal ayran, çorbaya benzersiz bir lezzet katıyor.
Beslenme uzmanları, Yarpuzlu Ayran Çorbası’nın kış aylarında vücut direncini artıran şifa kaynağı olduğunu söylüyor. İçeriğinde bulunan nohut ve döğme, zengin protein ve lif kaynağı olarak uzun süre tokluk sağlarken, yarpuz sindirimi kolaylaştırıyor ve solunum yollarını rahatlatıyor.
