Elazığ mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan kömbe, özellikle bayramlarda, özel günlerde ve kalabalık sofralarda önemli bir yer tutuyor. Yıllardır değişmeyen tarifi ve kendine has hazırlanış yöntemiyle dikkat çeken kömbe, şehrin gastronomi kültürünün en güçlü temsilcileri arasında yer alıyor. Tatlıca’da Elazığ’a özgü usulle hazırlanan kömbenin yapım aşamaları adım adım görüntülendi. İç harcında kavurma, kıyma, soğan, ceviz, baharat ve susam ezmesi kullanılan lezzet, kat kat açılan hamurların arasına özenle yerleştirilen harçla hazırlanıyor. 14 bezeden oluşturulan hamur tepsiye serildikten sonra dilimlenip üzerine tereyağı sürülerek 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişiriliyor. Fırından çıktığı anda yayılan mis kokusuyla iştah kabartan kömbe, hem doyurucu yapısı hem de geleneksel kimliğiyle Elazığ sofralarındaki yerini korumaya devam ediyor. Hakimiyet’in özel derlemesi, bu asırlık lezzeti bir kez daha gündeme taşıdı.
