Ağın'da kış hazırlığı: domates salçası tepsilerde güneşte olgunlaşıyor
Elazığ'ın Ağın ilçesinde sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte kışlık erzak hazırlıkları hız kazandı. Yaz aylarını ilçede geçiren vatandaşların imece usulüyle yürüttüğü çalışmalarda, geleneksel yöntemlerle yapılan domates salçasında tepsilerde güneşte kurutma aşamasına geçildi.
Bahçelerden toplanan veya satın alınan domateslerin yıkanıp çekilerek süzülmesinin ardından hazırlanan malzemeler, açık havada tepsilere serildi. Gün boyunca belirli aralıklarla karıştırılan ve tuzlanarak güneşte kıvam alması sağlanan domates salçaları, tepsilerdeki detay görüntüleriyle kaydedildi. İlçede yazlıkçıların yoğun olduğu bu dönemde, komşular ve aile üyeleri arasında dayanışma örneği sergilenerek salça hazırlığı imece usulüyle tamamlanıyor.
