Elazığ 'Yöresel' fuar
Rüveyda Sadak
Toplum, organik olan bir yereli açıklarken Elazığ yöresel ürünler fuarı, geçen hafta Bağcılar meydanında gerçekleştirildi. Yerel kültürün yaşatılması açısından kapsamı oldukça önemli fuar, Elazığ denince akla gelen köklü mekânlardan biri olan Kapalı Çarşı ile bir girizgâh oluşturmuştu. Yöresel ürün çeşitliliğiyle arz-talep gerçekliğinin ifade edildiği ve tarihi geçmişiyle Kapalı Çarşı’nın anlatıldığı ve böylece organik mutfağın sunumuyla üreticiden tüketici topluma, doğal koşullarda yer alan bir kültür bir değer Elazığ tanıtıldı. Yöresel fuarda Elazığ özgünlüğüyle ağırlanarak karşılanan toplum, kent sosyolojisi çerçevesinde orijinal ve samimi görüntüler oluşturdu. Toplumsal talebi, bireysel inisiyatif ile harmanlayan bir sosyoloji vardı, fuar ortamında.
Takvim, 12-18 Mayıs olarak literatüre dahil olsa da gün, toplumsal izlenimlerin yorumlarıyla sosyolojiyi yaşayan Elazığ idi. Elazığ’ın mesafe boyutuyla uzak bölgesinde yer alınmasına rağmen, Elazığ’ın fuar kapsamında maddi-manevi paha biçilemez değeri ifade edildi. Mekân coğrafyası aynı olmasa da mekân, Bağcılar’da Elazığ’ı ifade etmekti. Kahve ‘Dibek’ olup, Tatlının ‘Peynirli Ekmek, Orcik, Badem şekeri’ iken Çerez olarak ise, ‘Ağın Leblebisi’ tabiî ki hatırlatılan bir kültürdü. Patentiyle beğenilen tat, ‘Salçalı Köfte’ ile köfteciler sokak, adeta Bağcılar’da Elazığ’ı yaşatıyordu. Organik köy içerisinde itina ile üretilen ürünler, taleplere karşı olumlu yanıtlarıyla toplumsal bir ifade bulmuştu.
Fuarda sadece Elazığ değil, farklı şehir ve demografik bölge çeşitliliğiyle de bireysel nüfusu görmek mümkündü. Yerel ürün çeşitliliğinin artarak farklılaştığı seçeneklerle tüketiciye dair memnuniyet ön plandaydı. Elazığ yöreselinin tanı(tı)mı, yapılan bu fuarda tamamen yerli, doğal, organik stantlarda her şey toplum için diyerek devam edildi… Elazığ gastronomisinde önemli yere sahip ürünler, tanıtım açısından medeniyetlerin kültür şehri Elazığ’ı; Harput, Balakgazi ve tasavvuf musikisi ile yöresel bir farkındalık konusunda hafta boyu, günlerin ‘Elazığ’ olmasını sağlamıştı. Emeği geçenlere teşekkürler.
