- Haberler
- Yaşam
- Elazığlıların sofralarından eksik etmediği lezzet tekrar gündemde! Deneyen bağımlısı oluyor!
Elazığlıların sofralarından eksik etmediği lezzet tekrar gündemde! Deneyen bağımlısı oluyor!
Yöresel tatlar sofraları şenlendirirken, Elazığ mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri olan 'küncü ezmesi' tarifi sevenleri tarafından sıkça araştırılmaya devam ediyor. Künce ezmesi severler 'Künce nasıl yapılır?', 'Elazığ usulü künce ezmesi tarifi' gibi aramalarını yapmaya devam ediyor. İşte Künce Ezmesi tarifi…
PEKİ KÜNCÜ EZMESİ NASIL YAPILIR? İŞTE ADIM ADIM TARİF
Kendi küncü ezmenizi evde doğal malzemelerle yapmak isterseniz, işte kullanıcı dostu, kolay uygulanabilir tarif:
Malzemeler:
2 su bardağı kahverengi susam (küncü)
Arzuya göre bir tutam tuz ya da 1 tatlı kaşığı pekmez (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Temizleme: Küncüleri geniş bir kaba alın. Taş, toprak gibi yabancı maddelerden ayıklayın. Ardından bol suyla birkaç kez yıkayın.
Yıkanan susamları süzgece alın ve sularının süzülmesini bekleyin.
Bir tava ya da genişçe bir saç tavasında susamları, kokusu çıkıp çıtırdamaya başlayana kadar, orta ateşte kavurun. Sürekli karıştırın, yakmamaya özen gösterin.
Kavrulan susamları geniş bir tepsiye alın, tamamen soğumasını bekleyin.
Geleneksel yöntemle yapmak isterseniz, dibek veya havanda taş tokmakla ezerek macun kıvamına getirin.
Pratik bir çözüm isterseniz, mutfak robotuna koyun ve yağını salıp macun kıvamı alana kadar aralıklarla çalıştırın.
Hazırladığınız küncü ezmesini cam kavanozda saklayın. Kahvaltılarda ekmeğe sürerek veya tatlılarda kullanarak tüketebilirsiniz.
