Elazığlı genç şef adayı Malatya'daki gastronomi yarışmasında fark yarattı
Malatya'da düzenlenen üniversiteler arası gastronomi yarışmasında genç şef adayları, özgün tarifleriyle jüri üyelerini etkilemek için kıyasıya mücadele etti. Yarışmada Elazığ'ı temsil eden Fırat Üniversitesi öğrencisi, Elazığ mutfağına özgü tatları modern dokunuşlarla yorumlayarak büyük beğeni topladı.
Malatya Turgut Özal Üniversitesi Kale Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü tarafından, ÜNİDES programı kapsamında Gastronomi Topluluğu iş birliğiyle düzenlenen yarışma, farklı illerden gelen üniversite öğrencilerini bir araya getirdi. Genç şef adayları, özgün tarifleriyle jüriyi etkilemek için mutfakta hünerlerini sergiledi.
Yarışmanın jürisinde ise sektörün deneyimli isimleri yer aldı. Ayvaz Akbacak, Mehmet Fatih Kalaycıoğlu, Mehmet Kudat, Yasemin Güzel ve Malatya Mövenpick Otel Aşçıbaşı Halil Sarıal, yarışmacıların tabaklarını titizlikle değerlendirdi.
Elazığ Fırat Üniversitesi’nden yarışmaya katılan öğrenci, Elazığ yöresine ait tatları modern bir anlayışla pizzaya uyarlayarak dikkat çekti. Yarışmacı, pizzanın kenar dolgusunda geleneksel peynirli ekmek harcını Antep fıstığıyla harmanladığını, tabanında ise küncü (susam) ezmesi ve pekmez kullandığını belirtti. Üzerine dut ve cevizle hazırladığı soteyi ekleyen genç şef, son dokunuş olarak yerli vişneden elde edilen özel bir sosla sunumunu tamamladı.
Yarışma sonunda dereceye giren öğrencilere bronz, gümüş ve altın madalyalar takdim edilirken, kategorilerinde ilk üçe giren katılımcılar sponsor firmalar tarafından hazırlanan özel tasarım mutfak bıçakları ve kupa ödülleriyle onurlandırıldı.
Elazığlı öğrenci, yöresel lezzetleri yaratıcı bir sunumla harmanladığı tarifiyle hem jüri üyelerinden tam not aldı hem de memleketini başarıyla temsil etti.
