- Haberler
- Yaşam
- Elazığ'ın sofralarından gelen lezzet: Bir kaseyle doyuruyor! Tadan bir daha unutamıyor
Elazığ'ın sofralarından gelen lezzet: Bir kaseyle doyuruyor! Tadan bir daha unutamıyor
Elazığ mutfağının zengin ve köklü lezzetlerinden biri olan döğme pilavı, hem yöresel kimliği hem de besleyici içeriğiyle ön plana çıkıyor. Anadolu'nun kalbinde yer alan Elazığ...
Besin değeri yüksek olan döğme, lifli yapısıyla sindirimi kolaylaştırırken, nohuttan gelen proteinle birleşerek dengeli bir öğün oluşturur. Tereyağında kızdırılmış salça ise bu lezzete karakteristik bir aroma katar. Elazığlı kadınların nesilden nesile aktardığı bu tarif, adeta damak çatlatıyor.
Geleneksel tarifin bozulmadan günümüze ulaşması, Elazığ halkının yemek kültürüne olan bağlılığının en açık göstergelerinden biri olarak kabul ediliyor. Döğme pilavı, düğün yemeklerinden bayram sofralarına, aile yemeklerinden misafir ağırlamalarına kadar geniş bir sunum alanına sahiptir. Elazığ’a yolu düşenlerin bu özel lezzeti tatmadan dönmemesi önerilir.
