Elazığ'da Peynir Paneli Düzenlendi
Fırat Kalkınma Ajansı, Elazığ Ticaret Borsası ile Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü işbirliğinde, düzenlenen 'Peynir Paneline' Gıda
Fırat Kalkınma Ajansı, Elazığ Ticaret Borsası ile Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü işbirliğinde, düzenlenen “Peynir Paneline” Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdür Vekili Muharrem SELÇUK , Elazığ Belediye Başkan Yardımcısı Masar AYAZ, Fırat Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mesut ÖZTOP, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Turan KARAHAN, Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Ali DUMANDAĞ ve sektör temsilcileri katıldı.
Elazığ'da 15 bin ton peynir üretimi olduğunu belirten Fırat Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Mesut ÖZTOP "Bu üretimin istediğimiz düzeyde katma değere, ekonomiye, pazara dönüşmediği noktasında hepimizin çekinceleri var. Panelistlerimiz, bizlere hem peynir konusunda bilgi verecekler hem de anlatacakları çeşitli hikayelerle etkinliğimize renk katacaklar" dedi.
Elazığ'da yılda işlenen çiğ süt miktarının yaklaşık olarak 26 bin ton civarında olduğunu söyleyen Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Turan KARAHAN, "İlimizde az miktarda beyaz ve kaşar peyniri üretimi yapılmasına rağmen çoğunlukla tulum ve salamura peyniri üretilmektedir. İlimizdeki hayvan varlığına baktığımız zaman 266 bin küçük anaç, 75 bin civarında da sağma ve düve inekten oluşmaktadır. İlimizde süt işleme sektörü açısından civar illerle kıyasladığımız zaman ciddi bir potansiyele sahiptir. Süt ve süt ürünleri işleyen 11 adet süt işleme tesisimiz, 2 adet süt toplama merkezimiz, 22 adet de tulum ve salamura peyniri işleyen işletmemiz mevcuttur. Bu süt işleyen tesisleri denetimi bakanlığımız adına il müdürlüğümüz tarafından gerçekleştirilmektedir" diye kaydetti.
Elazığ'da 15 bin ton tulum peyniri üretimi olduğunu söyleyen Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Ali Dumandağ ise, "Bu rakamsal olarak az gözükebilir ama ürünlerimiz organiktir. İnşdigerah önümüzdeki dönemlerde bakanlığımızın üreticilere verdiği teşvik pirimi peynir üreticilerimize de sağlarsa bu oran katlanarak artar. Peyniri üreten köylülerimiz bacasız bir fabrika gibidir"diye konuştu.
İki bölümden oluşan Peynir panelinin moderatörlüğünü Dünya Gazetesi’nden gazeteci Hüseyin GÖKÇE yaptı. Panelin ilk bölümünde Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Gıda Kontrol Genel Müdür Vekili Muharrem SELÇUK, “ Peynir mevzuatı hakkında bilgiler verirken, Berrin Bal ONUR ile Neşe Aksoy BİBER “Peynir Aşkına” adlı kitabından ve Türkiye’deki yöresel peynir çeşitliliği, Tire Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut ESKİYÖRÜK, kooperatifçiliğin önemi ve Türkiye tarım ve hayvancılık sektörü , Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Nevzat ARTIK, AB ve Türkiye’de Gıda Güvenliği hakkında bilgiler verdi.
Panelin 2. oturumunda Atatürk Üniversitesi Gıda Müh. Bölümünden Songül ÇAKMAKÇI, “Şavak peynirinin üretimi, problemleri ve çözüm önerileri” Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi’nden Atilla YETİŞEMEYEN, “Süt ürünleri işlemesinde teknolojik yenilikler”, Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası danışmanlarından Dr. İrfan DEMİRYOL, “Gıda ve Peynir Ambalajı”, Elazığ Gıda, Tarım ve Hayvancılık il Müdürlüğünden Dr. Nalan ÖZER, “Türk gıda kodeksi ve gıda güvenliği kalite kontrol yönetim sistemleri” hakkında katılımcılara bilgiler verdi”
Yaklaşık 5 saat süren panel konuşmaların ardından sona erdi.
