Elazığ'da En Güncel Ne Yenir Rehberi: Karmaşadan Kurtulun
Elazığ'da mevsimsel şartları ve güncel alışkanlıkları dikkate alarak hazırladığımız bu 'ne yenir' rehberi, karar vermekte zorlananlar için lezzete giden kısa ve net bir yol sunuyor. Şehirde yaşayanlar kadar Elazığ'a yolu düşen misafirler için de pratik bir kılavuz oluşturmayı hedefledik.
Türkiye’nin en zengin mutfaklarından birine sahip olan Elazığ, modern yaşamın etkisiyle yemek tercihlerinde zaman zaman bir karmaşa yaşayabiliyor. Öğleye yaklaşırken ya da akşam yemeği saati kapıdayken “Nerede, ne yesek?” sorusu kafanızı kurcalıyorsa endişelenmeyin. Bu rehber, sizi gereksiz arayışlardan kurtarıp doğrudan lezzetin merkezine götürecek.
Salçalı Köfte
Listeye Elazığ denince ilk akla gelen tatlardan biriyle başlıyoruz: salçalı köfte. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla şehir mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu lezzete Elazığ’ın birçok noktasında ulaşmak mümkün. Ancak işin nostaljik tarafını yaşamak isteyenler için adres belli: Köfteciler Sokağı. Son yıllarda şehrin simgelerinden biri haline gelen salçalı köfteyi burada tatmadan Elazığ’dan ayrılmamak gerekiyor.
İçli Köfte
İçli köfte Türkiye’nin pek çok şehrinde yapılır; ancak Elazığ usulünün yeri ayrıdır. Özellikle öğle yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, geçmişte daha zahmetli olduğu için her yerde bulunamazken, bugün girişimci ve maharetli Elazığlı kadınlar sayesinde şehrin dört bir yanında sofralara ulaşıyor. Yanına bir kase köy yoğurdu eşliğinde tadıldığında, Elazığ mutfağının neden bu kadar övüldüğü daha iyi anlaşılıyor.
Peynirli Ekmek
Kalorisi yüksek olsa da Elazığ mutfağının en özgün tatlarından biri de peynirli ekmektir. Özellikle öğle saatlerinde tercih edildiğinde, şehir turu için ihtiyaç duyulan enerjiyi fazlasıyla sağlar. “Nerede bulunur?” diye düşünmeye gerek yok; Kapalı Çarşı’da herhangi bir peynirciden yardım istemeniz yeterli. Ayrıca şehirdeki birçok fırında da bu lezzetin hazır halini bulmak mümkündür.
Çürüksüz Olmaz
Elazığ’a gelip de çürük içmeden dönmek eksik kalır. Adı sizi yanıltmasın; çürük, mevsiminde tüketildiğinde hem lezzeti hem de besin değeriyle adeta bir şifa deposudur. Şehri gezerken bağışıklığınızı destekleyen bu içecek, Elazığ’a dair hafızanızda küçük ama kalıcı bir iz bırakır. Bizden söylemesi.
