Elazığ'da bu işi bilen paraya para demiyor: Aylık maaşları 50 bini geçiyor

Elazığ'da lokanta esnafları sorun ve sıkıntılarını Hakimiyet Gazetesi'ne anlattı. Esnaflar aynı zamanda sektörde nitelikli eleman sıkıntısı da olduğunu belirterek iyi bir ustanın maaşının 50 bin lirayı geçtiğini vurguladılar. Lokanta sektörünün hızlı gelişiminin önündeki en büyük engel ekonomide yaşanan sıkıntılar. Esnaflar bir yandan işlerde yaşanan düşüşle mücadele ederken bir yandan da artan maliyetlerle baş etmek zorunda kalıyor. Bunun yanında her sektörde olduğu gibi lokanta sektöründe de nitelikli eleman sorunu yaşanıyor. Şu anda Elazığ'da iyi bir ustanın maaşı 50 bin lirayı buluyor hatta geçiyor... İşte temsilcilerin anlatımıyla sektörde yaşanan sorunlar ve beklentiler: DİYARBAKIR CİĞERCİSİ İŞLETME SAHİBİ MUHAMMED REŞİT KEVEN: "NİTELİKLİ ELEMAN YETİŞMİYOR" Keven, sektörde nitelikli eleman sorunu bulunduğunu belirterek: "Sadece bizim değil herkesin elemana ihtiyacı var ancak şu anda nitelikli eleman yetişmiyor. Eskisi gibi personel yetişmiyor usta yetişmiyor düzen çok değişti. Gençler sadece günlük harçlığını çıkarmak için geliyorlar. Bu meslek açısından öğrenim açısından bir çalışma yok." şeklinde konuştu. İYİ BİR USTA NE KADAR MAAŞ ALIYOR? Ortalama bir usta günlük 1.500 TL alıyor. Sigortaları var yeme içme masrafları var yani ortalama bir ustanın günlük masrafı toplam 2.000 2.500 arası fiyat oluyor. Yani bir ustanın aylık maliyeti 50 bini bulabiliyor. EKONOMİDEKİ SON DURUM SİZİ NASIL ETKİLİYOR? "Dün fiyatlarımızı görüyorsunuz öğrencilerin gençlerin mekanı olan köfteciler sokağında bulunduğumuz için fahiş bir fiyat tabii ki yapmıyoruz. Yalnız bizim lokantacılar olarak mustarip olduğumuz şey vergi olarak girişimiz yüzde 1 ama çıkışımız yüzde 10. Ekonomik şartlar zor olduğu için herkes kredi kartına yöneliyor. Kredi kartı kullanınca da bize vergimizi yüksek çıkıyor bizi zorlayan şeylerden" biri de bu." HÜNKAR BEY İŞLETMECİSİ YAŞAR ÇAKIR NİTELİKLİ PERSONEL SORUNU VAR MI? "Personel konusunda özellikle kalifiyeli personel sorunumuz çok var. Kimse gelip çalışmıyor komilere günlük 1000 TL ücret veriyoruz. Bu sorun da baya sürecek gibi duruyor." İYİ BİR USTA NE KADAR MAAŞ ALIYOR? "Usta bulmak özellikle iyi bir usta bulmak zor ücret konusunda 35.000 50.000 arasında rakamlar verildiği halde gerçekten ciddi bir usta bulmak çok zor. Üstelik sigorta parası bu maaşı dahil değil yani ortalama bir usta 45.000+ sigortaya çalışabilir." EKONOMİDEKİ SON DURUM SİZİ NASIL ETKİLİYOR? "Vatandaş lüksünü düşkün olduğu için harcama yapmaktan çekinmiyor. Yani örnek verecek olursak 5 liraya evde kahve içmek varken dışarıda marka takıntısı yüzünden 100 liraya kahve içenler var bütün piyasa genelinde de bu durum böyle. Yani insanlardan baka merak olduktan sonra ülkemizde hiçbir şey olmaz." HACIBEY LOKANTA İŞLETMECİSİ METİN KOCAMAN NİTELİKLİ PERSONEL SORUNU VAR MI? "Sadece nitelikli değil niteliksiz personel sıkıntımız var. Çalışacak eleman bulmak çok zor. Maaş ne olursa olsun personel bulmada ciddi anlamda sorun yaşıyoruz." İYİ BİR USTA NE KADAR MAAŞ ALIYOR? "Usta konusunda alttan yetişen usta yok ARTIK sektörde çalışmak isteyen yok. Yani bir ustanın işletmeye maliyeti yeme içme sigorta dahil 50.000 lirayı bulabiliyor hatta daha fazla da olabiliyor." EKONOMİDEKİ SON DURUM SİZİ NASIL ETKİLİYOR? "Ekonomideki durum özellikle son 4,5 yıldır bizi baya bir zorluyor. Fiyatlandırma konusunda büyük bir dengesizlik var fiyatlar birbirini tutmuyor. Yaz sezon olmasıyla 2,3 ay fiyatlarda bir durgunluk var fakat kışın gelmesiyle birlikte yeniden hareketleneceğini düşünüyoruz Sıkıntılar tekrardan başlayacak." DAMAK PİDE SALONU İŞLETMECİSİ DENİZ YELMEN NİTELİKLİ PERSONEL SORUNU VAR MI? "Nitelikli personel hiç yok VE BULAMIYORUZ bunun en büyük sebebi de eğitim sistemidir gençler liseyi bitirdikten sonra bir meslek öğrenmek istemiyor çalışmak istemiyor s çırak yok ciddi anlamda yetişen eleman yok. Son 5 senedir yetişen çırak yok gelen çocuk 35 gün çalışıp bırakıyor ben okuyacağım diyor." İYİ BİR USTA NE KADAR MAAŞ ALIYOR? "Usta bulmak da çok zor bir ustanın maaşı 40.000 tl'yi 50.000 tl'yi bulabiliyor eskisi gibi usta da yetişmiyor zaten elimizde olan ustalarla devam ediyoruz. Bu yüzden ustalarda bu fiyatlar görülüyor." EKONOMİDEKİ SON DURUM SİZİ NASIL ETKİLİYOR? "Piyasanın en ucuzu diyebiliriz 100 TL ye 2 tane lahmacun yiyerek vatandaş karnını doyuruyor. Daha ucuz köfteden diğer ürünlerinden daha ucuz piyasada da en ucuza verenlerden biriyiz."