Kış sofralarının vazgeçilmezleri: Taze fasulye, barbunya ve bamya
Elazığ'da yaz aylarının gözde yemekleri arasında yer alan taze fasulye, barbunya ve bamya, hem günlük sofralarda hem de kışlık hazırlıklarda yoğun ilgi görüyor. Pazarcılar ise özellikle bamyanın zahmetine rağmen değerinin altında satıldığını söylüyor.
Elazığ’da özellikle yaz aylarında sofraların baş tacı olan taze fasulye, barbunya ve bamya, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor. Vatandaşlar, bu ürünlerin hem günlük yemeklerde hem de kışlık hazırlıklarda vazgeçilmez olduğunu belirtiyor.
Pazarcılar, bu yıl taze fasulye, barbunya ve bamyanın verimli geçtiğini, talebin de yüksek olduğunu ifade ediyor. Özellikle kışa hazırlık yapan ev hanımlarının dondurmalık ve konserve için yoğun ilgi gösterdiği belirtiliyor.
Öte yandan pazarcılar bamya için özel bir vurgu yapıyor. Zahmeti fazla olan bu ürünün toplanmasından satışa kadar oldukça meşakkatli bir süreç gerektirdiğini belirten esnaf, “Bamyanın şu anki fiyatı emeğinin karşılığı bile değil. Aslında çok daha yüksek meblağları hak eden bir ürün” sözleriyle durumu dile getiriyor.