Elazığ'ın Ezdiğini Dünya Tanıyor!

tasteatlas.com adlı sitede ülkelerin öne çıkan şehirlerinin en özel yiyecekleri ve içecekleri yer alıyor.

Elazığ’ın dünyaya tanıtıldığı ürün: Öküzgözü Şarabı.

Öküzgözü Şarabı, genellikle Elazığ’ın Sivrice ilçesinde bulunan Eskibağlar Şarap Evi’nde yapılıp yurt içi ve yurt dışı satışlarıyla Elazığ’ın tanıtımına katkı sağlıyor.

Öküzgözü, Elazığ ve Malatya çevresinde yetişen siyah renkli bir üzüm çeşididir.

Öküzgözü, büyük taneli, sulu bir üzümdür. Şarapçılıkta kullanılır. Öküzgözü, Türkiye'de yetiştirilen en iri üzüm olarak bilinmesine karşın adı üzümün iriliğinden değil öküz gözü gibi koyu renkli olmasından gelmektedir.

İşte dünyaca ünlü tasteatlas.com adlı sitede yer alan Öküzgözü’nün tanıtımı:

Öküzgözü

Öküzgözü , mükemmel potansiyele sahip yerli bir Türk kırmızı üzümüdür. Elazığ ilinden gelmekle birlikte diğer bağcılık bölgelerinde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Üzüm genellikle çeşit haline getirilir, ancak aynı zamanda yerli Boğazkere ile de yaygın olarak harmanlanır.

İkincisi, karışımlara daha fazla gövde ve tanen ekleyecektir. Öküzgözü, ahududu ve vişneyi anımsatan meyvemsi aromalara sahip yakut kırmızısı şaraplar üretiyor. Genellikle bazı bitkisel nüanslar sergilerler ve meşe ile yaşlandırılmış stiller tipik olarak olgun meyveyi, deriyi ve baharatları anımsatan reçel notalarına sahip olacaktır.

Bu orta gövdeli şaraplar, parlak ve canlı asitliğe ve orta düzeyde tanenlere sahiptir. Öküzgözü şarapları, zengin aromalı domates sosuna batırılmış ızgara et ve et yemekleriyle çok iyi uyum sağlar. İlginç bir şekilde öküzgözü, hedef tahtası anlamına geliyor.

Adı muhtemelen büyük, koyu renkli üzümlerine bir göndermedir.