Elazığ'ın ev hanımlarından mozaik pasta sırrı: Ağızda dağılan lezzetin püf noktaları

Mozaik pasta yapımında en sık karşılaşılan sorun, tatlının hızlı dağılması ve ufalanmasıdır. Elazığlı ev hanımları bu sorunun temel nedeninin bisküvi seçimi olduğunu söylüyor. Taze bisküvi kullanımı, mozaik pastanın dayanıklılığını artırıyor ve dağılmasını engelliyor.

Pek çok ev hanımı evdeki bayat bisküvileri değerlendirmek amacıyla mozaik pasta yapımında kullanıyor. Ancak Elazığlı ev hanımları, bu uygulamanın pastanın dağılmasına ve istenilen kıvamın yakalanamamasına neden olduğunu iddia ediyor. Bayat bisküvi kullanımı, buzlukta dinlendirilen mozaik pastanın ufalanmasına ve dağılmasına yol açabilir.

Kaliteli bir mozaik pasta elde etmek için sabırlı olmak gerekiyor. Elazığlı ev hanımları, hazırlanan pastanın minimum 3-4 saat buzdolabında, ideal olarak ise bir gece boyunca dinlendirilmesini öneriyor.

ELAZIĞLI EV HANIMLARININ TARİFİYLE MOZAİK PASTA TARİFİ

Malzemeler:

• 300 gram petibör bisküvi
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
• 1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)

NASIL HAZIRLANIR?

Tereyağı veya margarini tavada eritin.

Bir karıştırma kabında erimiş yağ, süt, şeker ve kakaoyu güzelce karıştırın.

Hazırladığınız karışımı kırılmış bisküvilerin üzerine dökün veya bisküvileri karışıma ekleyin.

Damak zevkinize göre ceviz, fındık veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.

Bisküvileri ezmemeye özen göstererek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Baton kek kalıbına streç film yerleştirin ve hazırladığınız karışımı dökün.

Karışımı kalıba döktükten sonra üzerini de streç film ile kaplayın. Alternatif olarak, streç folyo arasına alarak elinizle rulo şekli verebilirsiniz.

Üzerine hafifçe bastırarak harcın kalıba iyice yerleşmesini sağlayın.

Servis etmeden önce 2-3 saat buzlukta dinlendirin.

Dilimleyerek ve dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.