Elazığ'da tezgahlar renklenmeye başladı
Elazığ'da kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kurutmalık sebzeler, yeni mahsullerle birlikte Kapalı Çarşı'daki tezgahlarda yerini aldı.
Yaz aylarında tarlalardan toplanan ve içleri oyularak iplere dizilen biber, patlıcan, acur ve kabak gibi ürünler, halk arasında “kofik” olarak bilinen kurutmalıklar hâline getirilerek vatandaşlara sunuluyor.
Son 20 gün içinde yerli üretim kurutmalıkların piyasaya çıkmasıyla birlikte hem çarşıda hareketlilik arttı hem de fiyatlar daha uygun seviyelere geriledi. Dolmalık olarak satılan biber ve patlıcan kurutmalıklarının kilosu 150 ila 200 TL arasında değişirken, kalitesine göre değişen yarma kurutmalıkların fiyatı ise ortalama 200 TL olarak belirlendi.
Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, bu yıl yaşanan don olayları nedeniyle meyve üretiminin azaldığını ancak sebze üretiminde ciddi bir bolluk yaşandığını ifade etti. Emir, “Bu yıl kurutmalık sezonu desek tam yeridir. Tezgahlarda biber, patlıcan, acur, kabak ve fasulye gibi sebzelerin kurutulmuş versiyonları yer alıyor. Özellikle Elazığ halkının vazgeçilmezi olan biber ve patlıcan yine başı çekiyor. Bunun yanında yarma biber, yarma patlıcan, yarma kabak ve kuru yeşil fasulye de yoğun ilgi görüyor” dedi.
Vatandaşlar hem geleneksel lezzetleri kış boyunca tüketebilmek hem de doğal ürünlere yönelmek amacıyla kurutmalıklara büyük ilgi gösteriyor. Sebze bolluğu sayesinde fiyatların geçen yılki seviyelerde kalması da tüketiciyi memnun ediyor.