Elazığ'da şimdi tam zamanı yoğun mesaisi başladı
Elazığ'da geleneksel lezzetlerinden tadıyla damak çatlatan o ürün için kollar sıvandı.
Bu yıl zirai dondan dolayı Elazığ’ın birçok kesiminde yapılamayan dut pestili ve pekmezi üretimi kırsal kesimlerde başladı.
Kış aylarında çerez olarak tüketilen dut pestili için sabahın erken saatlerinden itibaren işe koyulan kadınlar dut ağaçlarından silkeledikleri dutları odun ateşiyle ıstılan kazanlarda kaynatılıyor. Un, nişasta ve süt karışımından elde edilen bulamaçlar bezlerin üzerine serilerek güneşte kurutulmaya bırakılıyor. Güneş altında birkaç bekletildikten sonra bezler sıyrılıp elde edilen pestiller ihtiyaç fazlası olan sarılarak ev ekonomisine katkı sunuyor.