Elazığ'da sezonu başladı sevenlerinin adresi yine değişmedi

Elazığlıların ünü ülke sınırlarını aşan il dışında yaşayan hemşerilerimizin kurmuş oldukları derneklerde adına festivaller düzenlediği peynirlik ekmeğin sezonu başladı.  İnek peynirinde yılın her günü yapılabilen peynirli ekmekte keçi ve koyun peynirinden seven vatandaşlar için ise 4 aylık zaman var. 

Bahar aylarında otların yeşermesiyle meralarda otlayan koyun ve keçilerin sütleriyle yapılan peynirler Elazığ’daki vatandaşların vazgeçilmez damak zevklerinin başında geliyor. Önümüzdeki kış sezonunda evlerinde tüketecekleri salamura peynir ve peynirli ekmek yapmak için peynir satın almak isteyen vatandaşlar Kapalı Çarşı’nın yolunu tuttu. 

Koyun ve keçi peynirinde sezonunun birkaç gündür başladığını belirten Hazarbaba peynircilikten Levent Sevinç; “Şuan otlar ıslak ve yeşil olduğu için yağ oranı düşük ama; hayvanların süt oranı yüksek olur. Otları kurudukça sütlerdeki yağ oranı artacaktır. İnek peyniri yılın her zamanı yapılıyor. Fakat; koyun ve keçi peyniri sevenler bahar aylarını beklemek zorundalar. Kapalı Çarşı’da peynir satışları da arttı. Vatandaşlar peynirli ekmek yaptırmanın yanında kışlık salamura peynirleri içinde peynir alıyorlar. 

Evlerinde tuzlayıp pet bidonlara koyduktan sonra sonbaharda tüketmek üzere kendi dolaplarında ya da soğuk hava depolarında muhafaza edilmek üzere oraya götürüyorlar. Yeni sezonun vatandaşlarımıza, çarşı esnafımıza ve üreticilere hayırlı olmasını diliyorum” diye konuştu.