Elazığ'da geleneksel yöntemlerde kadınların yoğun mesaisi

Elazığ’da ev kadınlarının kış mevsimi hazırlıkları devam ediyor. Dolmalık kuru biber ve patlıcanları iplere asıp güneş altında kuruması için bırakılmasının yanı sıra bir yandan da gerek kokusuyla gerekse tadıyla yemeklere eşsiz bir lezzet katan ev yapımı salça için kollar sıvandı.  

Daha sağlıklı ve ekonomik olduğu için geleneksel olarak ev yapımı salça yaptıklarını belirten kadınlar 
 

"Biz yıllardır kendi salçamızı kendimiz üretip kendimiz tüketiyoruz. Biliyorsunuz, ilçe ve köylerde genelde kadınlar kışlık hazırlıklarını kendileri yapar. Kurutma, salça yapma gibi birçok şeyi biz üstleniriz. Tarlamızda ektiğimiz domatesleri  toplayıp iyice yıkadıktan sonra salça yapımına başlıyoruz.  Bu şekilde daha temiz ve daha yenilebilir hale geliyor. Eşimize dostumuza sattığımız da oluyor ama ilk etapta kendimiz için hazırlıyoruz” dedi. 

Ev yapımı salçaların hazır ürünlere göre katkı maddesi içermemesi, doğal yollarla üretilmesi ve geleneksel damak tadını yaşatması, bu ürünleri daha da cazip hale getiriyor.