27 Nisan İftar Menüsü
Domates Çorbası
Malzemeler:
4 adet büyük domates (800 gram)
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
5 su bardağı sıcak su 1 litre
2 tepeleme yemek kaşığı un
Kırmızı toz biber, sebzeli çeşni baharat, tuz, kuru fesleğen
100 ml sıvı krema
Yapılış: Tencereye yağ konur ve 4 parçaya bölünmüş soğan 5 dakika kavrulur.
Daha sonra küçük doğranmış sarımsak ilave edilir ve bir kaç dakika daha kavrulur. Un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Salça eklenip kavrulur.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve yumuşayana kadar pişirilir. Baharatlar eklenip su ilave edilir ve karıştırılır. Kapağı kapatılır ve 10 dakika pişirilir. Blender ile güzelce ezilir ve kreması ilave edilir. 5 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak edilir.
Fırında Kıymalı Patlıcan
Malzemeler:
2 tane bostan patlıcanı (orta boy)
300g kıyma
2 tane kuru soğan
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
5-6 diş sarımsak
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Patlıcanları kızartmak için: sıvı yağ
Yapılış: Patlıcanları alacalı soyun ve 1cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kağıda alın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin.
Kıymanın rengi döndükten sonra sarımsak, küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave edin. Baharatlarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın. İç harcından üzerlerine koyun. 2-3 kaşık alacaktır. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın. Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz. 180 derecede ısıttığınız fırında biber ve domates kızarana kadar pişirin.
Un Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı süt veya su
Arzuya göre bir avuç ceviz içi
Yapılış: Önce şeker ve süt yada su (hangisi tercih edilirse) bir kaba alınarak, şeker içerisinde eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra kullanılmak üzere bir kenarda bekletilir. Pişirilecek tencereye öncelikle yağ alınarak eritilir. Ardından un ve ceviz içi ilave edilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak 10-15 dk rengi iyice dönene kadar kavrulur. Ocağın altı iyice kısılır. Kavrulan un ve cevizin üzerine hazırlayıp kenarda bekletilen soğuk şerbet dökülür ve sürekli karıştırılır. İlk başta çok sulu bir kıvam olacaktır ama karıştırdıkça ve ısındıkça un şerbeti çekecektir. Helva iyice kıvam aldığında ocağın altı kapatılır. Bir 5 dk kadar üzerini kapatıp demlenmeye bırakabilirsiniz yada sıcakken hemen şekil verebilirsiniz.
Malzemeler:
4 adet büyük domates (800 gram)
1 büyük kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
5 su bardağı sıcak su 1 litre
2 tepeleme yemek kaşığı un
Kırmızı toz biber, sebzeli çeşni baharat, tuz, kuru fesleğen
100 ml sıvı krema
Yapılış: Tencereye yağ konur ve 4 parçaya bölünmüş soğan 5 dakika kavrulur.
Daha sonra küçük doğranmış sarımsak ilave edilir ve bir kaç dakika daha kavrulur. Un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Salça eklenip kavrulur.
Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesler ilave edilir ve yumuşayana kadar pişirilir. Baharatlar eklenip su ilave edilir ve karıştırılır. Kapağı kapatılır ve 10 dakika pişirilir. Blender ile güzelce ezilir ve kreması ilave edilir. 5 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak edilir.
Fırında Kıymalı Patlıcan
Malzemeler:
2 tane bostan patlıcanı (orta boy)
300g kıyma
2 tane kuru soğan
4-5 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
5-6 diş sarımsak
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Patlıcanları kızartmak için: sıvı yağ
Yapılış: Patlıcanları alacalı soyun ve 1cm genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kağıda alın. Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin.
Kıymanın rengi döndükten sonra sarımsak, küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave edin. Baharatlarını da ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın. İç harcından üzerlerine koyun. 2-3 kaşık alacaktır. Patlıcanın boyutuna göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz salçayı fırın kabına aktarın. Üzerini isteğinize göre süsleyebilirsiniz. 180 derecede ısıttığınız fırında biber ve domates kızarana kadar pişirin.
Un Helvası
Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı süt veya su
Arzuya göre bir avuç ceviz içi
Yapılış: Önce şeker ve süt yada su (hangisi tercih edilirse) bir kaba alınarak, şeker içerisinde eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra kullanılmak üzere bir kenarda bekletilir. Pişirilecek tencereye öncelikle yağ alınarak eritilir. Ardından un ve ceviz içi ilave edilir. Orta ateşte sürekli karıştırılarak 10-15 dk rengi iyice dönene kadar kavrulur. Ocağın altı iyice kısılır. Kavrulan un ve cevizin üzerine hazırlayıp kenarda bekletilen soğuk şerbet dökülür ve sürekli karıştırılır. İlk başta çok sulu bir kıvam olacaktır ama karıştırdıkça ve ısındıkça un şerbeti çekecektir. Helva iyice kıvam aldığında ocağın altı kapatılır. Bir 5 dk kadar üzerini kapatıp demlenmeye bırakabilirsiniz yada sıcakken hemen şekil verebilirsiniz.