150 TL'ye satılıyor! Elazığ pazarlarında kapış kapış gidiyor

Elazığ'da hafta içi farklı mahallelerde kurulan semt pazarlarında sebze ve meyve fiyatlarındaki düşüş vatandaşları memnun ederken, pazarda en fazla rağbet gören ürün asma yaprağı oldu. Elazığ’ın bağlarından toplanarak pazara getirilen taze yapraklar, kilosu 150 TL’den satışa sunuluyor.

Pazarda alışveriş yapan vatandaşlar, lezzetiyle sofraların baş tacı olan yaprakların fiyatının uygun olduğunu dile getirirken, bazıları ise zirai don tehlikesine dikkat çekerek yaprak üretiminin olumsuz etkilenmesinden endişe ettiklerini belirtti. Hem lezzetiyle hem de fiyatıyla bu haftanın yıldızı olan asma yaprağı, Elazığ pazarlarında yine sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

ASMA YAPRAĞINDAN EN LEZZETLİ SARMA NASIL YAPILIR?

Evde lezzetli bir yaprak sarması hazırlamak sanıldığı kadar zor değil. İşte geleneksel bir yaprak sarma tarifi:

Malzemeler:

500 gr salamura ya da taze asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber
Maydanoz, nane, limon

NASIL YAPILIR?

Taze yapraklar kaynar suda 2-3 dakika haşlanır, salamura ise tuzlu suyu gitmesi için yıkanır.

Soğanlar ince doğranır ve zeytinyağında kavrulur.

Pirinç, salçalar ve baharatlar eklenip birkaç dakika daha kavrulur.

İç harca ince kıyılmış maydanoz ve nane eklenip ocaktan alınır.

Her yaprağın içine bir tatlı kaşığı kadar iç harç konur ve dikkatlice sarılır.

Tencereye dizilen sarmaların üzerine limon dilimleri eklenip, üzerine çıkacak kadar su ilave edilir.

Kısık ateşte yaklaşık 35–45 dakika pişirilir.

Sofraların vazgeçilmez lezzeti olan yaprak sarması, Elazığ’daki pazarlarda ilgi gören asma yapraklarıyla çok daha lezzetli hale geliyor. Şimdiden afiyet olsun!