ELAZIĞ'DA KIŞLIK KURUTMALAR HAZIRLANMAYA BAŞLANDI
Erkan BAY/ Kış aylarında tüketilmek için hazırlanan ve Elazığ'ın en önemli mutfak kültürü arasında yer alan kurutmalık sebze sezonu başladı.
Elazığ’ın il ve ilçelerine bağlı köylerinde tarlalarda toplanan sebzeler, üreticiler tarafında pazara getiriliyor. Vatandaşlar tarafından toptan alınıp temizlendikten sonra bahçe veya balkonlarda iplere dizilen sebzeler, sırıklara ve demirlere bağlanarak, güneş altına bırakılıyor. Bazı köylerde ise evlerin damların da serilerek kuruması sağlanıyor.
Yaklaşık 10-15 gün süreyle kurutulmaya bırakılan sebzeler toplanarak kışın tüketilmek üzere kaldırılıyor.
Elazığ’da halkın yaz sezonunda ürettiği sebzeleri yemek için kuruttuğu kurutmalar ilerleyen zamanlar da kapalı çarşıda bulunan satış yerlerinde de satışa sunulacak.
